目前 ， 有金花的茶还有茯砖茶 ， 但金花是一种加工工艺 ， 目前有很多茶在需要的时候都可以专门催生金花 ， 所以 ， 无论是普洱还是其他茶类 ， 有金花不一定代表着品质就特别好、年代就久远 ， 所以不必过于追求 。
散仓味10月北风为最佳
黑茶讲究喝陈 ， 且越陈越好 ， 很多人因此买回黑茶后并不急着喝 ， 而是储存起来 。
【六堡茶怎样喝出黑茶好品味？】六堡茶在买回家后 ， 一定要注意贮藏条件 ， 才能使其茶味更醇厚 。 贮藏时 ， 要注意此茶不宜被密闭 ， 应略透气一些 ， 用棉纸、宣纸或是牛皮纸包裹的茶 ， 可剥开一些后存入瓷罐或陶罐中 ， 罐口不要盖紧 ， 略为透气即可 。 如果买回的茶有些仓味 ， 可将茶叶直接暴露在空气中 ， 待仓味散尽再储存也不迟 。
如果家中的六堡茶储存已久 ， 要散发茶中的仓味则可在每年的10、11月时 ， 用自然风来吹最好 ， 北风干燥利于仓味的散发 。 另外 ， 如果是在其他时间散仓味 ， 则要选在非下雨天 ， 用电风扇的微风来吹 ， 千万不要让阳光直射到茶叶上 。
整筒的竹壳茶饼如果没有仓味 ， 就可用纸来包裹存放 ， 纸有调节作用 ， 可抵挡过度的湿气对茶的侵袭 。 但是 ， 对于受潮了的六堡茶千万不要自行烘焙 ， 烘焙后的茶味尽失已无饮用价值 。
此外 ， 储存六堡茶还应远离厨房以及有特殊气味的地方 ， 茶叶吸附味道的能力强 ， 特殊味道会让茶染上怪味 。
对于储存了一定时间的六堡茶 ， 如果喝的时候感觉茶汤的口感“紧”或是“涩” ， 则可将大的茶片剥散或是把散茶摊开 ， 这样会使茶叶自然“回润” ， 滋味及香气就会重新回归 。
鉴别年代的方法30年以上“金花”已不可见
喝六堡茶也是陈茶最好 ， 所以区分茶叶年代的方法就变得很重要 ， 鉴别方法如下：
一、看外包装 ， 一般来说 ， 正规茶厂生产的茶叶 ， 包装纸、盒等材质上 ， 都会标注茶叶的商标、生产日期等 。
二、不同年代的六堡茶 ， 原料构成是不一样的 ， 早期的六堡茶用料十分考究 ， 选用的全部是纯正的桂青种为原料 ， 特点就是叶张肥厚、色泽黑褐油润且均匀一致 ， 比较新的六堡茶 ， 在用料上部分采用了拼配原料 ， 叶张显薄、瘦 ， 含梗也稍多 ， 色泽较黄褐 ， 且欠均匀一致 。
三、不同年代的六堡茶 ， 其“金花”的色泽也不一样 ， 刚出产或年份不是特别久的六堡茶 ， 茶内会着生大量的金黄色的大颗粒 ， 就像是米兰一样的“金花” ， 如果是这样的茶 ， 一般年份是在10年以内的 。 随着陈放年份的延长 ， 六堡茶中的“金花”会萎缩变小转白 。 30年以上的六堡茶 ， 有些可能已经基本看不到“金花”了 ， 有些还可能有 ， 但已不像新茶时那么多、那么大了 ， 只隐约可见白色欠均匀的斑点 。
四、一般情况是 ， 六堡茶陈放的年代越久 ， 陈香味就越浓 ， 陈香带有一定的刺激性 ， 称为茶气 ， 茶气越足 ， 表明年份越久 ， 这种茶气相当持久 。
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