谷雨之前 ， 在武汉江夏五里界的乡村路边 ， 一种乔木的新芽悄然舒展 。 大厨钱辉搬来梯子 ， 准备摘上一把 ， 制作一道时令菜 。
香椿 ， 一种楝[liàn]科香椿属植物 。 这个时节 ， 它的椿芽最为细嫩 ， 散发着一种独特的香气 ， 用它来炒鸡蛋最合适不过的了 。 将椿芽清洗干净后 ， 用开水烫上几分钟 ， 待变绿后 ， 捞出晾凉 ， 就可以切碎备用了 。 这时 ， 打入六七个鸡蛋 ， 加入适量的盐 ， 再轻轻搅拌均匀 ， 就可以倒入7成热的油锅了 。 只需几分钟 ， 蛋饼便成型了 ， 一道金黄的香椿炒蛋就端上了餐桌 。
【刘一川|香椿炒蛋：一箸入口 三春不忘】有了香椿炒蛋这些地地道道的农家菜 ， 五里界的人气也越来越高 。 每逢周末 ， 城里下来的游客都喜欢尝尝这道鲜 。 “一箸入口 ， 三春不忘” ， 便是他们的追求 。 而带给五里界老百姓的 ， 则是越来越鼓的荷包 。 （刘一川、夏欣天、吴伊蕾、周承禹）
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