精制流程：
六堡毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品 。
技术要求：
1.筛选：将六堡茶毛茶通过筛分、风选、拣梗 。
虽然初制毛茶在回收的时候 ， 基本都会做简单分级 ， 但依然要再经过拣剔和筛分 ， 做进一步的分级和归堆 。
经过抖、圆筛机和风选机各色机器筛选后 ， 大堆的毛茶被分别分为粗细、长短和轻重不同的各路筛号茶 ， 再拣剔不符合品质规格要求的梗片 ， 成为待拼配的筛号茶 。
2.拼配：按品质和等级要求进行拼配 。
拼配是大企业的优势和核心技术 ， 也是保持质量稳定的一个关键工艺 ， 而这里的拼配包括拼小样和拼大堆 。
拼小样 ， 是指参照企业自身的标准样 ， 再根据当年各路筛号茶的品质进行升降拼和 ， 以制定出拼大堆所需的合理比例 。
然后再根据小样制定的拼配比例 ， 拼大堆 。 但拼完大堆 ， 中茶人表示 ， 从小样到大堆 ， 还会有一些的细微变化 ， 比如整体的香气滋味、包括外形的均匀度等 ， 都要尽量贴近标准样 ， 这需要拼完之后 ， 再做调整完善 ， 做到规格一致 ， 避免叶底出现大小差异很大等状况 。
3.渥堆：根据茶叶等级和气候条件 ， 进行渥堆发酵 ， 适时翻堆散热 ， 待叶色变褐 ， 发出醇香即可 。
冷水渥堆的工艺环节 ， 始于上世纪五十年代的梧州中茶 ， 是如今六堡大厂们的通行做法 ， 也是六堡茶“红、浓、陈、醇”风味形成的最关键的环节之一 。
整个冷水渥堆的时间 ， 根据具体情况 ， 大约在2~3个月的时间不等 。 这中间 ， 要不断根据当时的天气变化、温湿度变化 ， 观察茶叶的外观、色泽、紧结度等变化 ， 控制叶温、湿度和茶坯含水量 ， 还要翻堆防止烧心……
每隔一个时间段 ， 就要进行开汤审评 ， 这也是开汤次数最多的环节 ， 直到原料色泽转为红褐 ， 散发醇香 ， 叶底黄褐 ， 汤色转红才为适度 。
4.汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软 ， 形成散茶 。
5.压制成型：趁热将散茶压成箩、砖、饼、沱等形状 。
根据企业的生产计划 ， 选择是直接蒸压成饼、砖、沱等成品形态 ， 或者保持散茶状态 ， 进入仓储 。
6.陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内 ， 待茶叶温度降至室温 ， 茶叶含水量降至18%以下 ， 先移至清洁、相对湿度在70%～90%、温度在18℃～28℃、无异杂味的环境或洞穴中陈化 ， 然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化 。 陈化起始日期从渥堆结束开始计算 ， 陈化时间不少于180天 。
六堡茶的现代工艺 ， 其核心的技术环节有二个：
首先是渥堆发酵技术
将干毛茶按照一定的比例均匀洒水 ， 起堆并用帆布遮盖 ， 让其在湿热作用下自然发酵 。 在渥堆发酵的过程中 ， 必须严密监控 ， 防止温度过高 ， 适时进行翻堆散热或补水处理 。 一般渥堆时间为30~60天不等 。
其次是晾置陈化
渥堆发酵结束后蒸茶压入竹篓中 ， 进行干燥处理 。 干燥完后 ， 还不能立即品饮 ， 因为此时的六堡茶带有很重的堆味及发酵产生的微酸味 。 要先晾置在阴凉通风的地方 ， 降低温度散发水分 ， 一般要三个月左右 ， 待含水量至18%以下 ， 再进仓堆放陈化 ， 在陈化车间里一般相对湿度为70％~90% ， 温度18℃~28℃ ， 陈化的时间越长越好 ， 一般不低于180天 ， 汤色变得更加红浓 ， 且产生陈味 。
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