步骤1
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量 。
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步骤2
姜切丝 ， 香菇切片 ， 葱切葱花 。
【鲍鱼捞饭怎么做 鲍鱼捞饭的做法】
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步骤3
将鲍鱼肉泡至发白 ， 打上花刀 。
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步骤4
将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁 。
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步骤5
将青菜和香菇先后焯水捞出备用 ， 鲍鱼放入清水中 ， 加少量姜煮3–5分钟捞出备用 。
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步骤6
锅中倒油 ， 油热放入葱、姜炒香 ， 再倒入香菇翻炒片刻 。
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步骤7
然后放入已调好的料汁 ， 大火烧开后转中火 ， 再加入鲍鱼 。
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步骤8
汤汁煮沸 ， 加入水淀粉不停搅拌 ， 汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁 ， 煮至汤汁变浓稠 。
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步骤9
米饭倒扣盘中 ， 旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜 ， 再浇上料汁即可 。
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