步骤1
食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根 。 辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升 。
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步骤2
田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
小葱切段 。
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步骤5
蒜苗切段 。
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步骤6
生姜切片 。
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步骤7
大蒜切末 。
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步骤8
洋葱切小段 。
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步骤9
沙姜去皮切末 。
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步骤10
鸭脚剪去指甲 。
【田螺鸭脚煲怎么做 田螺鸭脚煲的做法】
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步骤11
锅中水沸后，放入姜片、倒入鸭脚、放入料酒煮10分钟后捞出沥干 。
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步骤12
锅中热油，放入蒜末 姜片、洋葱、沙姜、干辣椒炒香 。
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步骤13
倒入田螺和酸笋、调入生抽 老抽 啤酒翻炒均匀备用 。
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步骤14
另起锅下油，倒入鸭脚 酸笋 辣椒面炒熟，将鸭脚捞出，酸笋留锅底，加入蒜末炒匀 。
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步骤15
将底料汁倒入高压锅中，倒入鸭脚加入适量清水 。
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步骤16
中小火煮10分钟，再倒入锅中，加入蒜苗，加盖焖煮30分钟 。
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