今天带来的是蛋黄白莲蓉月饼,注意调料根据自己口味适量增减 。 食材低粉 160克
咸蛋黄 15个
莲子 300克
转化糖浆 110克
白沙糖 150克
花生油 100克 ， 用于馅料
枧水 4克
鸡蛋 1个
花生油 1碗
方式/
1莲子提前泡软 ， 去莲子心 。
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2压力锅兑水和莲子齐平 ， 15分钟后排气捞出沥干
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3莲子打当作泥 ， 放入锅里 ， 中小火炒一会后 ， 插手白糖继续炒平均
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4分三次插手花生油 ， 每一次都炒到完全接收 。 三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可 。
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5咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油 。
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6转化糖浆 枧水 花生油夹杂后 ， 筛入低粉 ， 夹杂揉团 ， 盖上保鲜膜醒一小时 。
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7饼皮面团分15份 ， 团球 ， 莲蓉馅分15份 ， 团球 。 备用 。
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8取一块莲蓉包上蛋黄团球备用 。 15个依次都包好蛋黄 。
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9取一块饼皮球 ， 擀开 ， 包上莲蓉蛋黄馅 。 包好滚圆 ， 沾点低筋粉 。
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100用模具压当作月饼坯 。
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11烤盘上放油纸 ， 月饼坯盖在油纸上 。
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12烤箱预热200度 ， 10分钟 。 中层烤5分钟后 ， 拿出来刷一层全蛋液
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13【蛋黄白莲蓉月饼的做法】再继续烤15分钟即可 。
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以上内容就是蛋黄白莲蓉月饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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