饺子|四五月份的爬爬虾，一定“鲜”翻你的舌尖饺子

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四五月份正是吃爬爬虾的季节，春水适宜爬爬虾觅食生长，此时爬爬虾的肉质格外肥美鲜嫩。这时候的爬爬虾吃起来，口感和味道也是极佳的！

该如何挑选肥美的爬爬虾呢？一起来看看吧！

鲜活的爬爬虾背部是弯的！如果背部平平的，肯定不是新鲜的了！

眼神犀利鲜活的爬爬虾会用炯炯有神的眼睛瞪着你！而且还泛有微微的绿光，出水后看起来更明显！如果爬爬虾死得太久眼神空洞，而且没有什么颜色！
【饺子|四五月份的爬爬虾，一定“鲜”翻你的舌尖】
爬爬虾如果夹紧自己的大腿，那这只爬爬虾肯定不新鲜了。如果那些腿不合拢的话，那肯定是鲜活的了！

还有可以在尾部看若隐若现的虾黄来挑选肥美的爬爬虾！

如何区分母爬爬虾，将爬爬虾翻过来，看它的头腹部位置是不是有一个“王”字，如果有，那就是母虾。再就是三对虾腿之外没有小腿的，就是母虾。如果第三对腿边上还有一对小腿的，那肯定就是公虾了。

挑选好了鲜活的爬爬虾，就赶紧做起来吧！
清蒸爬爬虾

将爬爬虾清洗干净，然后锅里放入适量的水，给爬爬虾上放少许盐（也可不放，原汁原味），蒸15至20分钟熟即可。吃的时候，可以根据个人口味调制一个蘸料，也可以不用蘸料，这样吃起来味道更鲜一些！
椒盐爬爬虾

将爬爬虾用料腌制一会后，在油锅里炸至变红后捞出，喜欢吃脆点的可以再复炸一次。锅内倒入少量油，倒入切好的葱姜蒜小辣椒圈，加入椒盐倒入炸好的爬爬虾，调味后翻炒一会即可出锅。
盐焗爬爬虾

将爬爬虾清洗干净后，沥水，吸干水分备用。锅中加入粗粒海盐，加入花椒、桂皮、香叶等香料，加入姜片后让盐烧至温热。将爬爬虾放在盐上面，盖上锅盖慢慢焗。等虾变红后，再焖一会即可食用！

饺子|四五月份的爬爬虾，一定“鲜”翻你的舌尖

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