步骤1
准备食材：鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、姜1片、大葱段6段、小葱50克 ， 色拉油1汤匙、味精1汤匙、黄酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适量 。
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步骤2
先将豆腐切成小块 ， 并放入锅中 ， 用沸水汆烫 ， 然后捞出沥干备用 。
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【鲫鱼炖豆腐的做法 怎么做鲫鱼炖豆腐】步骤3
鲫鱼清洗干净 ， 两面切花刀 。
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步骤4
猪肉切小块 ， 然后剁成肉泥 ， 放入碗中 。
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步骤5
肉末中加入姜末、葱花、盐、黄酒 ， 拌匀制成肉馅 。
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步骤6
将肉馅塞入鱼腹 ， 并整理好 。
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步骤7
色拉油烧至7成热 ， 然后将鲫鱼放至锅中 ， 煎至两面金黄 。
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步骤8
锅中加入黄酒、葱段、姜片、鲜汤 ， 将汤煮沸后加盖转小火继续焖25分钟 。
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步骤9
倒入豆腐块 ， 加入盐、味精 ， 烧1分钟 。
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步骤10
最后捡去葱段、姜片 ， 将鱼捞入砂锅中即可 。
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