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难忘的母亲茶，大麦茶上火吗

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难忘的母亲茶，大麦茶上火吗

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难忘的母亲茶【难忘的母亲茶，大麦茶上火吗】母亲茶园其实也可以说是菜园 ， 茶树错落房后在菜园里 ， 茶树是父亲和她一起种下的 ， 也是他们爱情的见证 。 只是父亲去世得早 ， 茶树管理的责任就全部落到母亲的头上 。 老家一带其实很少有人种茶的 ， 即便种了也大多是为了供自家饮用 ， 而持家的母亲更多的却是为了能卖点小钱贴补家用 。 春茶价值的特殊性让母亲格外重视春茶的产出 。 春茶开采前母亲就会除草松土 ， 施加肥料 。 采茶结束后 ， 母亲就会花很多时间在茶地里 ， 施加农家肥料 ， 土地整理也特别精细 ， 这样来年的春茶会更喜人 。 母亲会对幼龄茶树进清谐茶行仔细的修剪、打顶 ， 定型出来的茶树很美观 ， 产量也很高 。 母亲的茶园不大 ， 所以采摘的时候也基本都是自己一人完成 ， 母亲很重视茶叶的质量 ， 就连采摘也毫不马虎 ， 必须要用手指捏采 ， 决不能以指甲掐采 。 母亲说掐采的茶叶会变色 ， 吃起来香味也要淡许多 。 采回来的茶叶在竹笾里摊开 ， 目的就是分拣出大小或挑去杂物 。 母亲很仔细 ， 一忙就是几个小时 ， 而我就经常陪在母亲身边 ， 帮她捶捶背、揉揉肩 。 分拣好的茶叶接下来就是杀青 ， 那时候家里没有电炒锅 ， 只能放在土灶上完成 。 's母亲最擅长煎制龙井茶 ， 母亲说是早年父亲在世时从邻县武义的一个朋友那儿学来的 ， 后来他教会了母亲 。 杀青（有的地方叫青锅）还算轻松的 ， 只需要讲究好“搭、拉、抖”庐山云雾茶三个步骤 ， 至于体力上倒是没有什么很大的消耗的 ， 有时候甚至我也可以和母亲交替着来做 。 杀青后的茶叶已经基本具备了龙井的特征 ， 只是外表的毛没有磨掉 ， 显得有些粗糙而已 。 母亲把所有杀青过的茶叶放在有个竹笾里 ， 待晚上 ， 茶叶就开始回潮了 ， 也就是该要回锅了 。 回锅是一个很要力气的活儿 ， 一双手要很用力地按紧茶叶 ， 在锅底不断地磨 ， 直到外表的细毛全部脱落而且泛出亮光 。 回锅不仅体力消耗大 ， 而且还特别费时 ， 火力也不能大 ， 因此母亲常常要炒到半夜 ， 熟睡中醒来的我们经常看到母亲还在昏暗的灯光下累得满脸是汗 。 .最好的春茶全家人都喝不了 。 最好的春茶卖给镇上的人 。 妈妈的茶不仅好喝 ， 而且香 ， 但她经常说自己不是炒制真正的龙井茶 ， 因为真正的龙井茶不加任何东西 ， 而妈散茶妈喜欢在里面放一些丁香花 。 也许正是因为这样 ， 我妈的茶才能一直卖得好 。 有时候我妈坐车去金华市卖 ， 市里的价格往往能高一些 。 每年茶叶生产期间 ， 我妈都能从中捞一大笔钱 ， 所以我们家虽然穷 ， 我妈还是能供得起我们三个兄弟姐妹读书 。 现在想来 ， 能有现在的生活 ， 跟茶有很大关系 。 去年 ， 我母亲因病去世 ， 我们都住在城里 ， 所以茶园空无一人 。 虽然我也能喝到正宗的西湖龙井等传统名茶 ， 但我永远不会忘记家乡房子后面的茶园 ， 也永远不会忘记记忆中母亲的淡紫色茶 。

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