步骤1
准备食材：鱼头600克、小葱10克、剁椒200克、油适量、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、盐1勺 。
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步骤2
葱切末 。
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步骤3
蒜切末 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
将鱼头切成两半 ， 下巴相连不断开 ， 打上花刀 。
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步骤6
淋入料酒涂抹均匀 ， 然后撒上盐腌制10分钟 。
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步骤7
将剁椒覆盖在鱼头上、蒜末和姜末覆盖在鱼头上 。
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步骤8
淋上蒸鱼豉油 ， 上锅蒸10分钟 。
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步骤9
关火焖2分钟 。
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步骤10
将烧熟的油淋在鱼头上 。
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步骤11
撒上葱花完成 。
【鸿运当头怎么做鸿运当头的做法】
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