步骤1
准备食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴 。
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步骤2
【日式舒芙蕾的做法 日式舒芙蕾怎么做】将蛋黄倒入碗中 ， 加入牛奶 ， 搅拌均匀 。
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步骤3
然后将低筋粉过筛加入碗中 ， 并搅拌均匀 。
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步骤4
另取一碗 ， 碗中加入蛋白 ， 然后倒入白糖 ， 加入几滴柠檬汁 ， 打发至湿性发泡 。
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步骤5
将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 。
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步骤6
将蛋黄糊倒入蛋白霜中 ， 以切拌的方式搅拌均匀 。
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步骤7
并装入裱花袋中备用 。
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步骤8
平底锅中火预热 ， 将蛋糊挤入锅中 ， 形成一个个小圆饼 。
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步骤9
煎至定型后 ， 加入几滴水 ， 加盖用中小火焖两分钟左右 。
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步骤10
将定型的蛋糊翻面 ， 无盖煎两分钟左右即可 。
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步骤11
最后将舒芙蕾取出 ， 撒上椰蓉即可 。
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