步骤1
准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、姜丝5克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量 。
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步骤2
将大葱切末 ， 姜切丝、香菜切段 。
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步骤3
将猪肉洗净 ， 改刀切成大片 ， 加入精盐、味精、绍酒拌匀 ， 挂上“水粉糊” 。
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步骤4
放入七成热的油锅内炸至金黄色后捞出 。
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步骤5
小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀 ， 制成芡汁备用 。
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【锅包肉正宗的做法 锅包肉的怎么做】步骤6
锅中留少许底油 ， 用葱花、姜丝炝锅 ， 再烹入绍酒 ， 放入炸好的肉片 。
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步骤7
淋入芡汁 ， 用大火翻匀 ， 再淋入明油 ， 撒上香菜段即可 。
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步骤8
装盘即食 。
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