步骤：
1、苦瓜洗净对半切开 ， 去除瓜瓤 ， 切薄片 ， 放入碗中 ， 加入1勺盐腌5分钟 ， 然后挤出苦瓜汁备用；
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2、鸡蛋打入碗中 ， 放入1勺盐调匀；
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3、锅中加入适量油 ， 烧至油温7成热 ， 放入苦瓜炒1分钟捞出 ， 放入鸡蛋碗中拌匀；
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4、锅中加入适量油 ， 烧至油温7成热 ， 放入蛋液快速翻炒 ， 炒熟后放入1勺盐调味即可出锅 。
【苦瓜炒蛋的做法】
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