柚子茶在韩国是很有名的养生饮品 ， 其实不是茶 ， 是用蜂蜜和香水柚做的 。 在进口超市买过一瓶 ， 回来冲茶喝 ， 果然美味至极 ， 而且还具有清凉祛火、镇咳化痰、养颜益寿等效果 。
原料：
柚子、冰糖（柚子重量的1/5左右）、蜂蜜 。 （柚子重量的一半左右）
注：做柚子茶最好用黄金柚子或胡柚 ， 据说这两种柚子的苦味略淡些 。 蜂蜜用味道比较淡的蜂蜜 ， 免得夺了柚子的清香 。
做法：
1、将柚子洗净 ， 用50至60摄氏度的水泡5分钟左右 。 擦干后削下果皮 ， 切成细丝 ， 柚子皮上的白瓤越少越好 。 这是很费工夫的一步 ， 要有耐心；
2、剥出果肉 ， 去皮去籽 ， 撕成碎块 ， 然后用搅拌机打成泥状；
【韩国柚子茶】3、把柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中 ， 加一小碗水和冰糖 ， 中小火熬1个小时 ， 熬至粘稠 ， 质感略透明即可 ， 然后大火收一下汁 ， 离火冷却 。 注意熬的时候要经常搅拌 ， 以免粘锅；
4、温热（60℃以下）时加入蜂蜜拌匀；
5、装入高温消毒后的容器中密封 ， 放置十到十五天就可以吃了 。 可能会有些苦 ， 据说柚子茶制作完成之后 ， 放置时间越长 ， 苦味自然会越来越弱 ， 而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓 。
想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶 ， 再冲入适量温开水 ， 调匀就可以了 。 当果酱抹在面包上也很美味 。
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