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茶叶店
潮州茶文化——广东茶文化的代表【潮州茶文化——广东茶文化的代表，茉莉花茶是绿茶吗】在广东吃茶文化以潮州茶功夫最有代表性：'s“功夫茶”及其流行的潮州茶文化是灵石另一个重要的茶文化系列，尤其是“功夫茶”为著称 。 “功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法 。 《清朝野史大观 。 清代述异》 中国茶馆称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最 。 ”潮州功夫茶”，始于明代，盛于清代，成为潮州地区的饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分 。 潮州功夫茶 。 在当地很常见，不分雅俗，都是以茶为友 。 无论在公共场所还是居民家中，无论在路边的村庄还是工厂和商店，人们到处都在喝一大杯 。 品茶不仅是为了解渴，也是为了联络感情、交流信息、娱乐聊天或洽谈贸易 。 潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内涵 。 儒家对功夫茶格外重视，有个茶童(绰号“风炉县令”)当侍者，挑担入山，浮于水上，到临清溪沏茶，观山川，谈道路，赠诗词，别有情趣 。 功夫茶是文人骚客生活中不可或缺的优雅，所以在很多诗词中都有提及 。 如近代诗人邱从日本归来后，在潮州居住时写了《潮州春思》的六首诗，其中有一首描写春天烹功夫茶的情景，说“屈原呷茶，竹炉橄榄炭手煎 。 用小砂锅煮新琵琶，以尝潮汕处女泉 。 ”第二功夫茶的特点潮州功夫茶的特点是茶具精美，烹饪精湛，爱茶 。 翁惠东《潮州茶经》说：“功夫茶的特别之处不在于茶的本质，而在于配置精良的茶具和器皿，以及闲适闲适的烹调方法 。 ”功夫茶一般不需要红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究 。 功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶 。 茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝” 。 茶具去讲究名产名厂 。 它精致小巧，质量上乘，犹如一套工艺品，体现了潮州茶文化高品味的价值取向 。 功夫茶的茶壶多采用江苏宜兴产的朱砂壶，要求茶壶要小，茶壶要小，小的香，大的好烧，越小越好 。 茶杯也要小而浅，就像半个乒乓球，洁白如玉，小杯要一口喝完，浅杯底部不留水 。 功夫茶讲的都是煮茶 。 虽有好茶好茶具，但不擅长冲泡，所有的工作都白费了 。 潮州功夫茶的烹饪有所谓的“十法”，即活火、虾米水、采茶、灌茶、烫杯、火锅、高冲、盖沫、浇头、低筛 。 也有人把煮功夫茶的具体程序总结为：“冲高洒低，浓眉盖沫，关公巡城，韩信点兵 。 ”或者“八步走法” 。 ——泡茶前的准备，从火到开水，冲泡茶具；查娜——把茶叶分成厚薄两部分，分别放进茶壶里 。 厚的部分放在底部，中间的部分放在中间，薄的部分放在顶部 。 茶叶不要灌得太满，七八成即可 。 待茶——讲究开水，以“蟹眼水”为度 。 就像苏东坡说的“蟹眼过了鱼眼”，第一次烧开的水最好泡茶 。 冲点——讲究“高冲”，开水从茶壶边缘冲入，切忌冲入茶壶中心，以免“冲开茶叶内部”，茶叶散落，茶沫溢出，可能损伤茶叶；刮——泡茶时溢出的白茶沫先用茶壶盖刮掉，再盖上茶壶盖；壶盖——茶壶盖好后，用开水冲洗壶盖，既能冲洗溢出的茶沫，又能在壶外加热 。 热杯——在筛茶之前，先把杯子热一下，可以消毒，把杯子热一下，茶就不容易凉了，茶香了 。 筛——讲究“低筛”，这是潮州功夫茶特有的茶筛法 。 将茶壶嘴靠近排列整齐的茶杯，然后像“关公的城市之旅”一样不断地筛选并均匀地将茶叶洒在每个杯子里 。 你不能一次装满一个杯子来表示“平等对待”，b
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