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黑茶有“五美”，你领略到了吗？

茶知识

我曾被绿茶的清爽脱俗所陶醉 ， 
也曾为红茶的风姿卓越所迷恋 ， 
而如今 ， 
我深深地沉浸在黑茶的美妙之中 。
历史沧桑之美
安化黑茶历史非常悠久 ， 据史料记载 ， 在唐代出现的“渠江薄片”、“益阳团茶”均为安化黑茶 。 可见它的起源之早 。 至明清时期 ， 安化黑茶生产销售达到极度繁荣 ， 出现了天尖茶 ， 千两茶等极富盛名的茶类 。
历史上 ， 黑茶主要作为“边销茶”销售到西北少数民族地区 ， 是官茶的一种 。 从安化到边疆 ， 路途遥远 ， 一度成为贵族饮品 。 当时 ， 黑茶有两条主要运输路线 ， —条是古丝绸之路 ， 运往新疆、甘肃、青海、宁夏等西北地区；另一条是经山西、河北 ， 贯穿蒙古 ， 经西伯利亚通往欧洲 。 一代代茶商在这两条路上来来回回 ， 形成了著名的茶马古道 。
如今在安化境内 ， 还有一段茶马古道 ， 块块青石板穿过山林、水际 ， 上面留下深深浅浅的马蹄印 ， 仿佛向人们诉说着曾经的热闹与喧嚣 。
工艺粗狂之美
传统黑茶一直采用手工制作 ， 只是近几十年才采用现代机器生产 ， 而黑茶中最有代表性的千两茶的制作却无法用机器代替 ， 依然沿用纯手工的制作方法 ， 因此 。 茶学界称千两茶“世界只有中国有 ， 中国只有湖南有 ， 湖南只有安化有” 。 它加工极为复杂 ， 技术难度大 ， 至今已有二百多年历史 。
千两茶的制作过程更是震撼人心 ， 它采用纯手工制作 ， 制作时由一班身强力壮的男子汉进行踩制 ， 粗犷大气 。 “为了操作一致 ， 统一用力 ， 常常配有民谣号子 ， 其内容一般喜庆、幽默、现场发挥 ， 具有浓郁的生活气息和地方特色 。 号子的韵调原始、粗犷 ， 节奏明快、高昂而有力度 。 ”随着号子的进行 ， 千两茶越压越紧 ， 直至成型 。 一曲曲民间号子 ， 散发着浓郁的原始气息 ， 强烈地冲击着人的内心 ， 显得无比壮美！
茯茶菌花之美
在黑茶中 ， 有一个特殊的种类——茯砖 ， 它是砖茶的一种 。 在加工过程中 ， 经过一道特殊的工艺——“发花” ， 茯砖茶内形成了一种“金花” ， 学名叫冠突散囊菌 。 这些“金花”均匀地遍布茶砖 ， 颜色金黄 ， 如点点星光 ， 给粗糙的茶叶增添了不少色彩 ， 令黑茶闪耀 。 菌花是黑茶特有的一种现象 ， 它发花工艺神秘 ， 具有神奇的药理功效 ， 这是其他茶类无法达到的 。
品质功效之美
安化黑茶加工机理独特 ， 经过渥堆发酵 ， 茶叶在微生物的分解和代谢作用下产生了一系列小分子结构的次生代谢产物 ， 从而形成黑茶特有的品质特征 。 经研究 ， 黑茶具有多种功效 ， 给人的身心以美的享受 。
【黑茶有“五美”，你领略到了吗？】第一 ， 促消化 ， 去油腻 。 安化黑茶作为边销茶 ， 深受牧区人民喜爱的一个重要原因就是它的消食、去油腻功能 ， 牧区人民多食肉 ， 少蔬菜 ， 而饮用黑茶则能有效地调节 。

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