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【豆角|特殊时期，遇见这菜多囤点，放一年不会坏，解馋开胃，别不懂吃】
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现在是春季的末期 ， 武汉仍然处于严格的疫情管控之中 ， 小区也实行封闭的管理 ， 因此每周只能出门一次 ， 还需要提供相关的手续 ， 因此非常麻烦 ， 在特殊的时期 ， 我们需要多囤积一些蔬菜和食材 ， 不仅仅有土豆 ， 洋葱 ， 包菜和莴苣 ， 还要购买一些利于储存的食材 ， 比如腐竹 ， 黑木耳 ， 金针菜和干豆角 ， 干豆角非常受湖北人的喜欢 ， 有些农村人都会晒干后储存 ， 等家里不知道吃啥 ， 就会用干豆角烧肉 ， 出锅后太香了 。 今天分享一道家常菜肴——干豆角烧五花肉 ， 好吃还不贵 ， 风味独特 ， 上桌就光盘 ， 就是太费米饭了 。 到底如何制作这道干豆角烧五花肉呢？接下来具体看一看哦 。 特殊时期 ， 遇见这菜多囤点 ， 放一年不会坏 ， 解馋开胃 ， 别不懂吃 。
【干豆角烧五花肉的详细步骤】食材准备：选购干豆角250克左右（干豆角是新鲜豆角经过晒干处理 ， 制作而成的干制品 ， 干豆角吃起来风味独特 ， 湖北人喜欢用来焖肉 ， 吃起来非常香） ， 选购一大块五花肉（很多人会觉得五花肉比较油腻 ， 其实五花肉肥瘦相间 ， 搭配一些配菜炒一盘 ， 绝对是下饭的好帮手） ， 干辣椒几个 ， 几根蒜苗 ， 若干瓣大蒜头 ， 食用油少许 ， 热水几碗 ， 食盐和鸡精少许 ， 一勺生抽 ， 蚝油一勺 ， 捞出半勺 ， 清水少许 ， 其他佐料 。
烹饪小诀窍：
步骤1：干豆角切掉两头 ， 干豆角放在容器里 ， 加上适量温水 ， 将干豆角泡发至变软 ， 干豆角切成长度相同的段 。
步骤2：将五花肉清洗干净 ， 五花肉切成若干薄片 ， 五花肉加上食盐腌制 ， 将干辣椒切成段 ， 一些大蒜切成蒜末 ， 生姜切成细段 。步骤3：青蒜苗去掉不新鲜的叶子 ， 掐掉黄叶和根须 ， 青蒜苗洗净切成段 ， 准备好腌制好的五花肉和配菜 ， 开始烹饪这道干豆角烧五花肉吧 。
步骤4：将锅底调入食用油 ， 放入一些五花肉 ， 中火将五花肉炒出油脂 ， 加上一些蒜末和干辣椒 ， 迅速炒出香味来 。
步骤5：加上一小勺料酒去腥 ， 倒入泡好的干豆角 ， 迅速翻炒均匀 ， 调入少许清水 ， 盖上锅盖焖一焖 。步骤6：调入一勺食盐 ， 加上一勺生抽和蚝油 ， 半勺老抽 ， 加上半碗清水 ， 继续焖煮一会儿 。
步骤7：盖上锅盖焖煮10分钟 ， 加上一些青蒜苗段 ， 迅速翻炒均匀 ， 大火收汁 ， 出锅 ， 这道干豆角烧五花肉就做好了 。
干豆角烧五花肉是湖北人钟爱的菜肴 ， 五花肉肥而不腻 ， 吃起来风味独特 ， 汤汁还可以配米饭 ， 让自己很有食欲 ， 家里的孩子不再挑食 ， 胜过吃大鱼大肉 。
你们有没有吃过这道干豆角烧五花肉呢？（所有图片来自网络）
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