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中国茶产业的三次不景气中国茶产业现状：种植面积第一 ， 产量第一 ， 出口第三 ， 创汇金额茶是21世纪最大的绿色饮品 ， 这是世界公认的 。 中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家 ， 也是茶文化的发源地 。 饮茶之风的兴盛始于唐朝 ， 至今已有1200多年历史 。 日前 ， 在杭州召开的中国茶叶生产与消费论坛上 ， 农业部有关负责人表示 ， 中国茶叶毛茶总产值2007年接近300亿美元 ， 并进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的过渡期 。 三个不服气100多年以前 ， 中国茶叶垄断着世界茶叶市场 。 而在1999年 ， 我国茶叶出口跌幅达8% ， 红茶跌幅为50% 。 目前 ， 西方国家对中国茶的品质了解甚少 ， 高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识 ， 造成了所谓中国茶“一一三四”的现状 ， 即种植面积世界第一 ， 产量世界第一 ， 出口量第三 ， 创汇额第四 。 浙江林学院茶文化学院副院长姚国坤表示 ， 尽管中国目前仍是一个产茶大国 ， 2006年产茶量达102万吨 ， 是世界上第一个产茶超过百万吨的国家 ， 但还不是一个强国 ， 因为我们的产量是靠种茶面积去实现的 。 中国国际茶文化研究会副会长沈才土告诉 《生命时报》 采访人员 ， 他对中国的茶产业和茶文化的现状有三个“不服气” 。 第一个不服气 ， 茶和茶文化都源于中国 ， 中国是名副其实的“茶祖宗” ， 但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度 ， 导致价格低廉 ， 产、收比例颠倒 。 中国每年出口茶叶28—30万吨 ， 占年总产量近13 ， 在全球排第三 。 但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元 ， 折合人民币才不到14块钱 ， 平均茶价比印度低四成 ， 比斯里兰卡低六成 。 并以销往非洲等第三世界国家为主 。 而在这里面 ， 要包含采茶、包装、运输等很多劳动力 ， 所以基本挣不到钱 。 茶叶界有一句无可奈何的话 ， “好茶留给自己喝” ， 完全是因为在国际上卖不到价钱 。 第二个不服气 ， 国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家 ， 中国人苦荞茶的功效与作用均茶叶消费比不上欧洲 。 调查显示 ， 中国人茶叶消费人均才500克 ， 英国人却是我们的4倍多 。 第三个不服气 ， 我国在茶文化领域 ， 对茶文化的研究与普及 ， 竟然不如日、韩及英国等国家 。 我们有最早的茶种植及饮用史 ， 有公认的世界上最早的 《茶经》 ， 自唐朝起 ， 茶与茶文化才开始传到日本 。 但如今 ， 我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上 ， 有许多不如人之处 ， 在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神 ， 乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面 ， 也不如国外一些国家 。 中国茶缘何遭遇困境历史上在国际市场上处于主宰地位的中国茶 ， 现如今为何面临种种困境呢？茶叶品质 。 沈才土表示 ， 农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因 ， 日本和欧盟都是重要的茶叶消费国 ， 近年来他们相继实施更为苛刻的标准 ， 包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等 。 同时 ， 有的国家还对我们实行双重标准 。 这些年我们的茶产业已有长足的进步 ， 但离全面达到这些标准尚有距离 。 消费习惯 。 在发达国家 ， 基本上以红茶消费为主 ， 即便喝绿茶 ， 绝大多数也是从日本进口的 。 中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出 ， 我国生产的茶叶基本上是初级产品 ， 深加工产品只占6%左右 。 在日本的茶产业中 ， 深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树 ， 但茶叶深加工产业非常发达 ， 有装备和技术一流的茶叶加工厂 。 这些国家十分重视茶叶新产品开发 ， 近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90% 。 市场混乱 。 我国茶叶经营分散 ， 生产方式和生产设备落后 ， 管理水平低下 ， 缺乏领军的龙头企业 。 另外 ， 标准不统一 ， 好茶叶多 ， 但品牌也多 ， 价格上比较混乱 。 仅以龙井茶为例 ， 目前就有300多个品牌在生产 。 企业规模小 ， 缺乏知名品牌 。 与英国、日本等发达国家相比 ， 中国茶企业生产规模小 ， 茶叶加工简单 ， 品种单一 ， 缺乏科技含量 ， 品牌虽多 ， 但叫得响的品牌却是凤毛麟角 。 在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后 ， 与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业 。 目前 ， 我国现有茶厂6.7万家 ， 平均每个茶厂年生产茶叶20吨 ， 但总的经营额却不如英国“立顿”一家 ， 这就导致我国茶叶出口将受制于人 ， 难以开拓市场 。 “立顿” 茶的启示英国原本不生产一片茶叶 ， 但“立顿”茶却在世界上享有盛誉 ， 每年的贸易额能达到30亿美元 ， 约占到我国茶叶出口值的70% 。 江用文指出 ， 立顿是世界第一大茶叶生产贸易企业 ， 他们有一些好的经验值得我们借鉴：一是重视茶叶全程标准化生产 ， 生产的茶叶不仅全年品质保持稳定一致 ， 而且年度之间也保持稳定 。 人们在饮用其同一型号产品时 ， 不会感到其质量有差异 。 二是重视规模化生产 ， 这样不仅提茉莉花茶价格高生产率 ， 降低成本 ， 而且有利于加工过程中产品质量的稳定 。 三是重视品牌塑造 。 在品牌塑造中 ， 有完整的品牌规划和培植策略 。 四是重视科技创新 。 企业有长远的科技创新规划 ， 而且研究目标与市场需求有效对接 ， 使开发的新产品进入市场的几率提高 。 让中国人先爱自己的茶中国茶业想要冲出困境、健康发展 ， 到底应该走怎样的一条道路？几位专家提出了以下建议：搞好产业规划 ， 促进茶叶结构调整 。 政府给与补助 ， 进行品种改良 ， 多用有机肥 ， 少用化肥 ， 达到生产标准化、包装卫生化 ， 让大家喝上放心的无公害茶 。 原产地保护 。 茶叶品质与生态环境密切相关 ， 加强.第四
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