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进入四月底 ， 即将要迎来炎热的夏季 ， 很多人的饮食习惯是错误的 ， 很多人都喜欢在季节交替的时候来进补 ， 大多数人喜欢吃各种肉类 ， 猪肉 ， 牛肉和鸡肉 ， 这些食材嘌呤含量高 ， 脂肪和热量含量特别高 ， 容易导致营养过剩 ， 天天吃容易上火 。 我们餐桌上不仅仅要有荤菜 ， 还有一些简单易学的素菜 ， 要讲究科学饮食 ， 荤素搭配 ， 不能顿顿吃大鱼大肉 。 今天分享我家常吃的一道小菜——红椒西芹炒黑木耳 ， 这菜成本很低 ， 色泽十分好看 ， 低脂又健康 ， 全家人都抢着吃 。 春季 ， 这三样菜一起炒一盘 ， 爽口又解腻 ， 营养极高 ， 好吃又便宜 。
【红椒西芹炒黑木耳的正确做法】
选购一些食材：选购新鲜红椒两个（还可以选择青椒或小米椒 ， 红辣椒让菜色更好看 ， 吃起来非常清甜 ， 而且不是很辛辣 ， 南方人特别喜欢吃） ， 选购西芹150克左右 ， 选购优质黑木耳40克左右 ， 几个大蒜头 ， 适量生抽 ， 半勺蚝油 ， 橄榄油少许 ， 一丢丢白糖和食盐 ， 鸡精半勺 ， 若干小苏打 ， 其他佐料 。
详细烹饪顺序：
第一步：选购好黑木耳和其他配菜 ， 先把黑木耳放在碗中 ， 加上适量温水泡软 ， 用剪刀去掉根部的黑色成分 。
第二步：先将西芹的叶子切掉 ， 将西芹的倒刺削掉 ， 西芹斜切成若干段 ， 另外烧一小锅热水 ， 分别加上盐和油 ， 西芹下锅焯烫30秒 ， 捞出放在冷水浸泡 ， 控干西芹的水分 ， 备用 。第三步：黑木耳也下锅煮一煮 ， 加上一些小苏打 ， 能够起到清洁黑木耳的作用 ， 黑木耳捞出用冷水搓洗 ， 洗净后切成块（如果觉得为了好看 ， 可以不用切成块）
第四步：将一些大蒜头切成细末 ， 红椒洗净从中间切开 ， 红椒切成若干菱形块 ， 准备好西芹和黑木耳 ， 开始烹饪这道红椒西芹炒黑木耳吧 。
第五步：锅底调入橄榄油 ， 油热下红椒块爆炒片刻 ， 加上一勺姜蒜 ， 倒入黑木耳翻炒一会儿 ， 锅边淋入少许清水 ， 炒黑木耳不会有响声 。第六步：倒入焯水后的西芹 ， 不停地翻炒片刻 ， 依次调入生抽 ， 蚝油半勺 ， 加上食盐和白糖少许 ， 小火翻炒至入味 。
第七步：关火 ， 摆盘出锅 ， 这道红椒西芹炒黑木耳就可以开吃了 。
红椒西芹炒黑木耳是非常清爽可口的菜肴 ， 色泽特别好看 ， 帮助清肠解油腻 ， 帮助肠道做“清洁” ， 可以加速我们的肠道蠕动 ， 可以提高几种维生素 ， 草酸和铁元素 ， 都是日常缺乏的营养要素 ， 而且顿顿吃都不会胖 。 【包子|春季，这三样菜一起炒一盘，爽口又解腻，营养极高，好吃又便宜】
你们知道如何烹饪这道红椒西芹炒黑木耳呢？（全部配图都来自网络）
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