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南京作为江苏的省会 ， 除了拥有六朝古都的厚重底蕴 ， 这座金陵城随着日趋发达的经济跟旅游业 ， 这美食文化也是逐渐将独属于南京的细腻甜美都融在每一种特色里了 。
南京人基本都是酷爱且擅长吃鸭的 ， 烤鸭、板鸭、盐水鸭都做得美名远播 ， 吸引了大批的外地游客前来品尝 。 更有周边地区的外省选手自驾前来买鸭货只为尝到那口鲜美的鸭子 。 不管男女老少 ， 每个人吃起鸭子来都是津津有味的 。 而南京的鸭子分红白两类 ， 也就是烤鸭和盐水鸭 。
先说烤鸭南京烤鸭跟北京烤鸭的不同之处就在于它的口感不仅鲜嫩多汁 ， 还会搭配红卤一起食用 ， 方能彰显其滋味 。 刚出锅的烤鸭油亮且香气四溢 ， 再浇上那灵魂所在的卤水 ， 当入口的那一刻 ， 味蕾的大满足一定会让大家觉得不虚此行了 。 在这里我们也建议大家 ， 如果时间充裕 ， 还是在当地餐馆就近食用就好 。 真空包装带走会缺少那份新鲜的滋味 。
再说这南京的特色盐水鸭 ， 相传邻省农户赶鸭子去南京卖 ， 途中小鸭子越养越肥 ， 等到了南京已是八月桂花飘香的季节了 。 当地的老板在收了鸭子后做成了各种美食 ， 这种一路既有运动又吃得好的鸭子就被当地人戏称为“桂花鸭”了 。 而盐水鸭的腌制正是制作工序里的灵魂所在 ， 几十种不同的香料加上几十次不同时长的腌制 ， 最终得来咸淡适中、不油腻的盐水鸭 。 且鸭肉凉性 ， 也广受食客们的欢迎 。
而要说不用鸭子肉也能做出的美味 ， 肯定非鸭血粉丝汤莫属了 。 鸭血粉丝汤里面主要包含了鸭血、鸭肝、鸭肚等一
南京还有一种特色小吃叫做锅贴 ， 当地人的手艺也早已闻名在外了 。 尤其 ， 以牛肉锅贴更为出彩 。 它特调的肉馅鲜嫩去腥 ， 咸甜适中 。 其成品更是皮薄酥脆、汤汁浓郁的存在 ， 嚼起来软硬适中且不会粘牙 。 这种好的口感还能延续到将其带走一段时间后 ， 也不会立刻软塌 ， 依旧是酥脆焦香的 。 建议大家去上过《舌尖》节目的李记清真馆品尝 ， 这同时也是本地人喜爱的老字号锅贴店 。
接下来 ， 我们要给大家介绍的是非常具有代表性的赤豆元宵 。 它的口感偏甜如果大家有吃不惯甜食的还是建议尝一尝 ， 可以跟同去的伙伴一起分享哦！毕竟是这里的特色嘛～这赤豆元宵看起来乌黑 ， 实则口感软糯 ， 喷香扑鼻 。 红豆的糯、莲子的清甜微苦、红枣的细腻香甜和桂花的清香全都被小火慢炖融合在一起了 。 组成了这道看似其貌不扬 ， 其实回味无穷的汤水里 。
除了这些 ， 还有汤包、金味栗子、左师傅梅花糕、糖芋苗、小鱼锅贴等特色 ， 大家可以做好攻略、安排好时间去穿插品尝 。 相信金陵城的特色小吃还是不会让吃货们失望的 。
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