鲢鱼 ， 是一种最常见的鱼了 ， 味道比较鲜美 ， 在乡间的小河、鱼塘里 ， 都可见到它；鲢鱼肉质比较厚 ， 鱼头可用来做汤 ， 鱼身一般用来红烧 。 做鲢鱼的要点是入味 ， 今天小编分享麻辣鲢鱼的做法 ， 味道真得很不错哦!东西/材料 鲢鱼1条、盐、花生辣椒酱、酱油、八角3粒、花椒10粒、喷鼻叶3片、年夜蒜头5粒、干辣椒3颗（剁当作段）、喷鼻葱1棵
操作方式 01 鲢鱼1公约1000克 ， 去失落鱼鳞和鱼鳃 ， 鲢鱼头留着做汤 ， 鲢鱼身子剁当作一段一段的鱼块 ， 做麻辣鲢鱼 。
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02 筹办调料 ， 八角3粒、花椒10粒、喷鼻叶3片、年夜蒜头5粒、干辣椒3颗（剁当作段）、喷鼻葱1棵（剁当作碎末） 。
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03 铁锅用小火烧热 ， 待水份蒸发后 ， 放入适量食用油 ， 插手少量盐 ， 插手干辣椒段 ， 略为煸炒一下 ， 然后将鱼块轻轻放入油锅内煎制 。
申明：油要多点 ， 因为油少了鱼肉轻易粘锅；插手少量盐是为了防止油溅出 。
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04 待鱼块的一面煎制得有点金黄后 ， 用铲刀轻轻翻动 ， 再煎制另一面 ， 直至金黄 。
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05 插手上述筹办好调料 ， 八角、花椒、喷鼻叶、年夜蒜头、干辣椒、喷鼻葱1棵（剁当作末） ， 再插手适量的盐、花生辣椒酱、酱油 ， 和少量的水 ， 用年夜火煮开 ， 然后调至中火 ， 继续煮约5分钟 。
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06 用铲刀轻轻翻动鱼块 ， 让鱼块的每一个面都上色；跟着时候的推移 ， 鱼汤逐渐变少 ， 关火 ， 再焖一会儿 。
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07 出锅 ， 盛到碗里去 ， 尝一尝 ， 辣、麻、喷鼻 ， 味道很鲜 。
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出格提醒 【麻辣鲢鱼的做法】煮完后要放在锅里焖一下 ， 如许轻易入味！
以上内容就是麻辣鲢鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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