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一：酱油炒饭
1、剩米饭用酱油、料酒和糖拌匀 ， 再加油拌匀
2、做热锅 ， 倒入油 ， 把鸡蛋打散倒入锅中 ， 翻炒出锅备用
3、再倒入锅中少许油 ， 放入葱末煸香
4、然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀
5、再把炒好的鸡蛋倒进饭中
6、最后再加少许蚝油翻匀即可出锅
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二：香菇肉丁油饭
1、虾皮洗净沥干水分 ， 葱洗净分别切成段和葱花 ， 姜切片
2、五花肉切成小肉丁 ， 干香菇用温水泡发开 ， 香菇水留用
3、泡好的干香菇切成小丁
4、取一小碗放入料酒、生抽、老抽、白糖、泡香菇的水调成汁
5、锅中放油烧热 ， 小火煸香葱段和姜片 ， 捞出扔掉
6、倒入五花肉丁 ， 中火煸炒至变色出油
7、倒入香菇丁和虾皮 ， 翻炒一分钟 ， 倒入调好的调味汁
8、中火煮至锅中剩少许汤汁 ， 倒入一小碗米饭
9、转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀 ， 撒葱花拌匀即可
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三：培根泡菜炒饭
1、培根、泡菜切成小片 ， 洋葱、蒜、小葱末切碎
2、炒锅上火 ， 加少许油
3、爆香洋葱 ， 姜末、蒜末 ， 加入培根炒出香味
4、加入泡菜翻炒均匀 ， 可适量加入少许酱油
5、加入米饭炒至米饭散开 ， 水分减少 ， 米粒开始跳动
6、即可盛出装盘
7、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度 ， 盖于炒饭上
【料酒|蛋炒饭最简单也最困难！这些做法能让你的炒饭好吃到不行！】
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四：小葱蛋炒饭
1、小葱洗净 ， 分两部分切 ， 葱白切段 ， 青葱尾切成葱花末
2、鸡蛋打开淋入温开水 ， 搅散成蛋液
3、炒锅放入猪油 ， 小火加热融化
4、先放入葱白段炒出香味后 ， 捞出葱白段
5、转中大火 ， 倒入鸡蛋液 ， 当蛋液稍加凝固
6、用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块 ， 归置锅一边
7、放入捞米饭不停翻炒 ， 然后与蛋碎一起颠锅 ， 多颠几下
8、直到米饭完全熟透 ， 加生抽调味
9、最后放进葱花滴入麻油炒匀 ， 出锅
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五：田园菠萝炒饭
1、将新鲜菠萝切成大小均匀的丁浸入淡盐水中
2、甜玉米粒在开水中焯熟
3、红椒、火腿、胡萝卜、黄瓜都切成小丁
4、锅中热植物油 ， 待八成热时
5、倒入打散的鸡蛋 ， 炒成鸡蛋碎 ， 盛出备用
6、锅内留底油 ， 待热后放入米饭炒约两三分钟
7、放入胡萝卜丁炒片刻 ， 再放入红椒、甜玉米粒
8、然后放火腿、黄瓜、熟花生仁、鸡蛋碎、生抽和盐
9、翻炒炒匀 ， 最后往锅中加入菠萝丁翻炒几下即可
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