新京报讯（采访人员张洁） 5月1日-4日 ， 北京市的餐饮经营单位暂停堂食 ， 转为外卖服务 ， 一些生鲜电商平台也迅速行动 ， 加大预制菜品的供应 。 5月1日 ， 新京报采访人员获悉 ， 盒马推出的“袋拎烧烤”系列近日的销售同比增长近一倍 。 而叮咚买菜加大备货量 ， 其中 ， “拳击虾”的备货量已达到疫情前的3-5倍等 。
【拳击|推“袋拎烧烤”、增“拳击虾”，盒马、叮咚买菜加大预制菜储备】据盒马工作人员初晓介绍 ， “今年的烧烤产品主打组合 ， 包括各个品种的烤串 ， 各个部位的牛肉 ， 一份烧烤能品尝到更多口感 。 ”半成品烤串和各类调味牛排占据盒马“五一”烧烤品类的排名前三 。 而小龙虾、辣卤小菜、烘焙甜点、果切等 ， 成为烤串的“最佳搭档” ， 五一假期首日增幅也超过一倍 。
此外 ， 盒马方面介绍 ， 其“懒人菜”销售旺盛 ， 预制菜、空气炸锅系列菜等 ， 均有不同程度增长 。 宫保鸡丁依然是北京地区的预制菜销量“冠军” ， 10分钟出炉的烤鱼搭配青笋、土豆片也是假期的好选择 。
而叮咚买菜为应对线上可能会出现的需求量增长 ， 也在供应链、存储、产能、配送履约等各方面紧急调配资源 。 其中 ， 叮咚买菜方面介绍 ， 北京“五一”期间的整体备货量是平时节假日的3倍 ， 每天具体的调拨量都会根据实际情况动态调整 。
另外 ， 为让消费者在“五一”期间的食材更多样、更丰盛 ， 叮咚买菜紧急扩展供应链 ， 启用北京和燕郊等地的应急工厂 ， 提升“蔡长青”等部分熟食和菜肴类商品的备货量与丰富度 ， 做好消费者在疫情管控期间的商品保障 。
此外 ， 据了解 ， 其他居家加热即可享用的“美食” ， 像叮咚买菜“拳击虾”的备货量已经达到疫情前的3-5倍；叮咚大满冠和叮咚王牌菜的备货量是之前的2倍 ， 未来随着需求的增长 ， 备货量还会继续增加 。
编辑 郑明珠
校对 柳宝庆
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