操作方式 01 草头圈子真正的本家儿角其实是大肠 。 将处置好的大肠放入沸水 ， 煮到外皮缩短当作形后捞出 。
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02 捞出的大肠放入碗中 ， 插手米醋、盐 ， 充实揉搓后 ， 用清水洗净 。
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03 接着将锅中的水烧沸 ， 放入大肠煮1小时摆布至熟软 。
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04 煮好的大肠放凉至不烫手时 ， 就可以将它斜切当作约1cm宽的圈子 。
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05 热锅起油 ， 下大肠煸炒 。
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06 插手黄酒、老抽、生抽、盐和糖炒匀 。
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07 等大肠平均上色后 ， 插手开水 ， 盖上盖小火焖煮5分钟 。
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08 开盖 ， 调当作大火收汁 。 淋入水淀粉 ， 勾个薄芡 ， 圈子就做好了 。
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09 然后炒草头 。 将油锅烧至八当作热 ， 草头只取顶端三片叶子 ， 淋入高粱酒 ， 加糖、盐 。
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10 急火快炒 ， 混匀后出锅装盘 。
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11 当作菜的时辰将圈子铺到草头上即可 。
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12 圈子肥而不腻 ， 草头鲜嫩油亮 ， 小清爽配重口胃 ， 倒也相得益彰 。
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出格提醒 【草头圈子怎么做？】圈子选大肠的前段 ， 比力厚比力粗的那一段 ， 清洗大肠的时辰 ， 需要用面粉和盐频频搓揉 。 大肠壁上的油脂不要去的太清洁 ， 可以保留一些 。 焯水的时辰火必然要大 ， 水要宽 。
草头洗好后不要沥的太干 ， 直接下锅 ， 这样炒出来比力嫩 。 炒草头的时候出格短 ， 怕来不及的话可以把盐、糖直接放在草头上一路下锅 。
以上内容就是草头圈子怎么做？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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