北京炸酱面怎么做?

操作方式 01 肥瘦相间的五花肉洗净切当作丁状 。

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02 热锅起油 , 放八角 , 姜末 , 葱白片爆喷鼻 。

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03 将肉丁下锅煸炒 , 直至出油 。

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04 加少许料酒去腥 。

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05 将干黄酱用温开水和谐开 , 酱和水的比例大约1:5 , 平均化开当作黄酱汤 。

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06 待肉丁煸至金黄色 , 将黄酱汤倒入肉丁中 , 然后加生抽 , 冰糖丰硕口感 。 煮沸后转小火咕噜煮上20分钟 , 汤汁会逐渐变得浓稠 。

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07 倒入葱白 , 翻炒平均 。

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08 芹菜洗净 , 将茎部切当作碎丁 。 将胡萝卜 , 黄瓜 , 白菜洗净 , 别离切当作平均的细丝 。 豆豆芽洗净备用 。

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