辣椒|五一长假聚餐，分享10道家常菜做法，“4荤3素3凉”寓意十全十美排骨|花椒|酱油

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享五一长假聚餐，分享10道家常菜做法， “4荤3素3凉”寓意十全十美，快快收藏吧！

四荤毛血旺食材：
牛百叶500克、午餐肉1罐、鸭血1盒、千张豆腐1张、其它配菜（黄豆芽、白菜、油菜、金针菇、海带、木耳）适量、干辣椒40克、花椒1勺、大蒜3瓣、葱1根、生姜适量、香菜1根、火锅底料2块、豆瓣酱1勺
做法：
1、准备好所有食材，锅中加水煮沸，加少许油和盐，放入所有配菜焯熟， ?控水捞出装入汤碗中
2、起锅热油，炒香葱姜蒜，加1勺豆瓣酱+2块火锅底料，翻炒融化炒出红油，倒入适量清水，加1勺料酒+1勺生抽+少许盐和白糖煮沸
3、放入鸭血和午餐肉，煮3分钟，再放入牛百叶煮20秒，关火盛出到装有配菜的汤碗中
4、最后放上干辣椒+花椒，淋入热油，再放上香菜即可

酱烧黄花鱼所需食材：黄花鱼1条大蒜4瓣葱2根姜8片料酒3大勺豆瓣酱1大勺韩式辣椒酱1大勺醋1大勺糖1勺水淀粉半小碗热水适量食用油适量
烹饪步骤：
1、辅料切好备用，黄花鱼去内脏清洗干净，两面划刀加两大勺料酒，葱段和姜片擦拭鱼身，腌制半个小时。
2、起油锅烧热，将黄花鱼擦干水分放进去煎至两面焦黄。
3、黄花鱼拨到锅的一侧，加姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、韩式辣椒酱、一大勺料酒、醋和糖炒匀。
4、添入热水加盖焖炖8分钟左右盛入盘中，锅内汤汁再次煮沸，撒葱花淋入水淀粉搅拌至黏稠状态，淋到鱼身上即可。

土豆炖排骨食材:
排骨600克，土豆一个，生姜一块。
做法:
1、排骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2、锅中放油，放生姜爆香，放花椒，香叶，桂皮，八角，放排骨翻炒，放一勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨的开水，小火炖30分钟。
【辣椒|五一长假聚餐，分享10道家常菜做法，“4荤3素3凉”寓意十全十美】3、排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。汤汁浓稠后撒上香葱即可。

宫保鸡丁所需食材：鸡腿肉500克葱2根盐少许花生米70克红干椒1小把花椒粒1撮鸡蛋白1个宫保鸡丁酱80克食用油适量
烹饪步骤：
1、鸡腿剔去筋骨和鸡皮，切成小丁，加入一个蛋白和少许盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、冷锅冷油放入花生米小火来回翻炒至发出噼啪的响声盛出冷却。红干椒剪成小段，切葱花，准备花椒粒。
3、将锅中底油烧热，炒香红干椒和花椒粒，下入鸡丁大火炒至发白变色。
4、倒入宫保鸡丁酱翻炒均匀，加入葱花，最后把花生米放进去混合炒匀即可。