茶皂素属于五环三萜类化合物的衍生物 ， 是一类由配基皂苷元、糖体和有机酸组成的结构复杂的混合物 。 茶皂素也是茶叶的保健和医疗功效成分之一 。 茶皂素除了其最主要的表面活性外 ， 它还具有以下生物活性：溶血作用、降胆固醇作用、抗生育作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗炎活性、镇静活性（抑制中枢神经、镇咳、镇痛等） 。 此外 ， 据韩志红等的报道 ， 茶皂素还具有抗癌活性 ， 柯永生等则报道了茶皂素的降血压功能 。
【茶皂素】对于茶皂素的开发利用 ， 目前主要集中在它的表面活性上 ， 主要用作分散剂或乳化剂 ， 广泛用于日化、林产品加工、纺织、农药、建材等行业 。 对它的医药保健功能 ， 目前尚未见有系统的开发 。
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