文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入五月之后 ， 气候出现大幅度升温 ， 这几天天气都特别闷热 ， 让人情绪很不安 ， 吃大鱼大肉很容易上火 ， 不如给家里人喝这汤 。 一年四季 ， 南方人餐桌都离不开喝汤 ， 冬天有萝卜汤和莲藕汤 ， 到了夏季之后 ， 别忘记喝这汤——鲜虾丝瓜汤 ， 丝瓜是夏季应季的蔬菜 ， 搭配鲜虾煮汤喝 ， 喝起来特别清甜 ， 可以为肌肤提供营养和水分 ， 预防上火 ， 保持身体的健康 。 许多人还不会烹饪这款鲜虾丝瓜汤 ， 到底应该如何烹饪呢？赶紧学一学哦 。 春夏交替 ， 别忘记喝这汤 ， 汤鲜味美 ， 清淡解油腻 ， 让你顺利入夏 。
【鲜虾丝瓜汤的具体做法】
准备食材：选购丝瓜200克左右（丝瓜是刚刚上市的绿色菜瓜 ， 瓜肉肥厚 ， 吃起来清爽可口 ， 煮丝瓜汤非常鲜美 ， 丝瓜不建议选择太粗的 ， 丝瓜的瓜皮要光滑 ， 瓜瓤和瓜子要少一些 ， 这样的丝瓜特别鲜嫩 ， 是用来煮丝瓜汤的不错选择） ， 购买120克新鲜对虾（虾肉是我家孩子最爱的食材 ， 虽然价格贵一些 ， 但是营养价值很出色 ， 肉质特别鲜嫩 ， 适合做成虾滑 ， 炒虾仁或者煮汤喝 ， 一定要购买半透明的活虾 ， 背部偏灰或黑色的虾不要购买） ， 12克枸杞子 ， 适量清水 ， 鸡精5克 ， 白胡椒粉5克 ， 料酒一勺 ， 若干生粉 ， 香葱和姜蒜少许 ， 味极鲜酱油半勺 ， 其他 。
正确烹饪顺序：第一：购买好新鲜的嫩丝瓜和活虾 ， 先将鲜虾去掉虾头 ， 挑出虾尾的虾线 ， 记得要剥掉虾尾的虾壳 ， 这样方便虾肉腌制入味 。
第二：丝瓜用刨子刮掉瓜皮 ， 丝瓜反复清洗干净 ， 切掉丝瓜两条 ， 切成若干滚刀块 ， 为了避免丝瓜炒出来发黑 ， 丝瓜可以用淡盐水浸泡 ， 煮出来的丝瓜色泽更翠绿 ， 炒出来不会发黑 。第三：将虾肉放在容器里 ， 分别加上料酒去腥 ， 撒上胡椒粉和食盐 ， 裹上生粉腌制 ， 腌制肉的虾肉更鲜嫩 ， 至少需要腌制20分钟 。
第四：将一些葱姜蒜切成细末 ， 锅底中火烧热 ， 调入适量橄榄油 ， 加上葱姜和蒜 ， 迅速煸炒20秒左右 。
第五：锅里倒入一些丝瓜块 ， 大火爆炒至变软 ， 加上几碗开水没过食材 ， 大火将丝瓜汤煮沸 。
第六：转中小火继续煮一会儿 ， 下入腌制好的鲜虾 ， 等待虾肉煮至变色 ， 记得不要煮太长时间 ， 加上味极鲜 ， 鸡精和食盐 ， 最后撒上胡椒粉 ， 用勺子迅速搅拌几下 。第七：滴入香油 ， 撒上葱花 ， 这道鲜虾丝瓜汤就制作完成了 。
鲜虾丝瓜汤是一款应季的鲜汤 ， 丝瓜非常清甜 ， 能够消除烦闷和不安情绪 ， 清热解毒 ， 预防上火 ， 排出体内的热毒 ， 让身体变得轻松 。 丝瓜属于高氧化和高维生素的菜瓜 ， 热量特别低 ， 搭配鲜虾煮汤喝 ， 为肌肤补充水分和其他营养 ， 让你平安入夏 。 【牛排|春夏交替，别忘记喝这汤，汤鲜味美，清淡解油腻，让你顺利入夏】
推荐阅读
- 花椒|春夏交替，建议给家人吃这菜，再贵也值得，营养全面，别不懂吃
- 香菇|春夏之交，吃猪肉不如吃它，解馋又下饭，营养全面，顿顿吃光盘
- 紫菜|春夏换季易失睡，建议多吃8道家常菜，睡得香，精神充沛健康入夏天
- 牛排|独自一人去吃牛排不敢上厕所？服务员：刀叉摆这样，我们就不会收
- 白菜|适合春夏吃的5道菜，解馋又美味，花钱少吃得好，学会一周不重样
- |春夏交替，我家经常吃这菜，经济实惠，简单省事，营养又开胃
- 青菜|春夏之交进补，建议吃这5种平价肉菜，补气血健脾胃，常吃睡得香
- 鸡胸肉|春夏交替，内行人经常吃这菜，低脂低卡高蛋白，天天吃都不腻
- 口感|北京西餐厅天花板——牛排家：西餐界性价比之王 高级美味与格调并存
- 面粉|春夏交替，宁可少吃猪肉，也别错过吃它，爽口又解馋，顿顿吃光盘