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鸡蛋|脆皮糊怎样调才不会软？

面粉鸡蛋锅包肉

鸡蛋|脆皮糊怎样调才不会软？

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鸡蛋|脆皮糊怎样调才不会软？

脆皮糊是一种万能糊 ， 也是脆皮类菜肴的重要部分 ， 像我们经常吃的小酥肉、脆皮山药、锅包肉、糖醋里脊等 ， 都离不开脆皮糊 ， 脆皮糊想要调出来不会软 ， 调制的时候比例要掌握好 ， 放一点泡打粉和食用油 ， 鸡蛋不要放太多 。 脆皮糊相信大家都不陌生 ， 特别是饭店 ， 经常会用到 ， 脆皮糊也是脆皮类菜肴的关键 ， 脆皮糊调好了 ， 做出来的美食才会酥脆不回软 ， 脆皮糊每个人的调制方法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 我也是很喜欢吃小酥肉、锅包肉 ， 经常会在家做 ， 下面就来分享一下脆皮糊怎样调才不会软 。

一、脆皮糊怎样调才不会软【鸡蛋|脆皮糊怎样调才不会软？】脆皮糊是脆皮菜肴的灵魂 ， 只有脆皮糊调好了 ， 做出来的美食香酥可口 ， 酥脆不回软 ， 相信很多人都会自己在家做小酥肉、糖醋排骨、锅包肉等 ， 都要调制脆皮糊 ， 想要脆皮糊调出来不会软 ， 比例要掌握好 ， 调制脆皮糊的时候 ， 鸡蛋不要加的太多了 ， 加鸡蛋虽然口感会更好 ， 但容易回软 ， 放一点泡打粉和油 ， 会更酥脆 。
二、脆皮糊调制方法一1、准备食材：面粉60克、淀粉100克、鸡蛋4个、水60克、泡打粉6克、食用油50克

2、盆里加入面粉、淀粉、泡打粉 ， 再打鸡蛋 ， 用水和面 ， 水要慢慢加入 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌均匀 ， 搅拌成细腻的没有颗粒状的面糊 ， 加入油搅拌均匀 ， 调好的脆皮糊用筷子撩起来是一条线往下流就可以了 。
三、脆皮糊调制方法二1、准备食材：面粉250克、玉米淀粉30克、生粉30克、吉士粉20克、泡打粉5克、盐适量、油适量、水适量

2、盆里加入面粉、玉米淀粉、生粉、吉士粉、泡打粉 ， 充分地搅拌均匀 ， 再加入适量的水 ， 水要慢慢加入 ， 分多次加入 ， 不要太稀了 ， 搅拌至细腻无颗粒状的面糊 ， 再加入一点油 ， 油的量打光滑就行 ， 再加入一点盐 ， 搅拌均匀 ， 脆皮糊就调好了 。
总结：这下大家都知道脆皮糊怎样调才不会软了 ， 脆皮糊每个人的调制方法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 我也是很喜欢吃脆皮类菜肴 ， 经常在家做 ， 做出来金黄酥脆不回软 ， 喜欢的可以试试 。

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