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转眼之间 ， 春季悄悄地度过之后 ， 即将迎来夏季的来临 ， 即将交替的时候 ， 容易让自身的胃口变差 ， 吃猪肉不容易消化 ， 不如试一试这道双椒香菇炒煎蛋 ， 鲜香菇是日常生活中常见的菌类 ， 我家孩子爱吃它 ， 碰见记得多囤点 。
这几天 ， 大街上和菜市场都非常热闹 ， 都在囤积各种食材 ， 除了肉类和新鲜蔬菜 ， 我家选购很多新鲜香菇 ， 一部分用来制作香菇酱 ， 一部分用来炒着吃 。 今天分享这道双椒香菇炒煎蛋的正确做法 ， 很多人还不知道如何烹饪 ， 赶紧看一看吧 。 春夏之交 ， 吃猪肉不如吃它 ， 解馋又下饭 ， 营养全面 ， 顿顿吃光盘 。
【双椒香菇炒煎蛋的正确做法】食材选购：挑选120克新鲜香菇（鲜香菇是常见的食材 ， 鲜香菇不利于储存 ， 需要选择菌盖为黑色 ， 表面非常光滑的香菇 ， 香菇闻起来有独特的清香味道 ， 新鲜的香菇适合炒着吃 ， 干香菇更适合炖汤） ， 小米椒几个 ， 青椒一个 ， 红辣椒一个 ， 适量清水 ， 三个土鸡蛋 ， 若干花生油 ， 生抽2勺 ， 一勺蚝油 ， 若干小苏打 ， 食盐和鸡精少许 ， 蒜和葱少许 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好一些食材放在盘中 ， 先将香菇切除掉菌柄 ， 用清水冲洗干净 ， 另外起锅煮一些清水 ， 分别调入食盐和小苏打 ， 煮一小会儿 ， 捞出洗净 ， 切成若干片状 。
第二步：锅底提前预热一会儿 ， 锅底调入食用油 ， 三个土鸡蛋磕在锅中 ， 中小火翻面煎熟 ， 两面都煎至凝固 ， 捞出切成块状 ， 备用 。
第三步：将小米椒切成小段 ， 蒜头切成若干蒜片 ， 青红辣椒洗净切成块 ， 准备好几种食材 ， 开始烹饪这道双椒香菇炒煎蛋吧 。
第四步：锅底加上食用油若干 ， 加上蒜片和小米椒段爆炒 ， 倒入香菇片翻炒片刻 ， 让菌菇炒至变软 。
第五步：倒入一些青红辣椒 ， 煸炒至断生 ， 倒入提前煎好的鸡蛋 ， 中火不停地翻炒几下 。
第六步：调入两勺生抽 ， 加上一勺蚝油提鲜 ， 加上少许食盐和鸡精 ， 滴入香油 ， 撒上葱花段 ， 翻炒至入味 ， 出锅 ， 这道双椒香菇炒煎蛋就做好了 。小贴士：双椒香菇炒煎蛋的做法简单 ， 香菇要反复清洗干净 ， 用盐水焯烫处理 ， 鸡蛋要提前用热油煎熟 ， 煎蛋切成小块 ， 几种配菜都切好 。 这菜需要先炒香菇 ， 后放入青红辣椒 ， 倒入煎熟的鸡蛋 ， 出锅前调味 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。
【香菇|春夏之交，吃猪肉不如吃它，解馋又下饭，营养全面，顿顿吃光盘】
双椒香菇炒煎蛋是一道经济实惠的菜肴 ， 吃起来比猪肉更下饭 ， 香菇十分鲜嫩 ， 解馋又下饭 ， 增强你们的食欲 ， 全家人都喜欢吃 。你们有没有吃过这道双椒香菇炒煎蛋吗？（本文配图都出自网络）
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