中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源建议 ， 对于普通人来说 ， 一日饮茶12克左右 ， 分3～ 4次冲泡是适宜的 。 吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量 。 孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者 ， 饮茶量应适当减少 。 韩驰则提醒 ， 随着功夫茶的流行 ， 人们喝茶“越来越烫了” ， 这是非常不对的 。 “人们喝茶本为保健 ， 但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率 ， 得不偿失 。 饮茶最佳的温度应该是60℃ 左右 ， 不要超过70℃ 。 ”
此外 ， 一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶 ， 醒脑清心；上午喝茉莉花茶 ， 芬芳怡人 ， 可提高工作效率；午后喝杯红茶 ， 解困提神；晚上与朋友或家人团聚 ， 泡上一壶乌龙或普洱 ， 别有一番情趣 ， 也不至于影响睡眠 。
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