没了青精石饭 ， 青精饭依然是古人养生修道、山居供客的主食 。
因为青精、南烛木 ， 《本草》记载 ， 有强筋固精补肾益肠胃的功效 。
道家人喜欢 ， 佛家也喜欢 ， 农历四月初八佛诞日 ， 青精饭是的主要贡品 。
三、立夏的青精饭青精饭是一道不曾失传的美味 ， 它以节气的名义流传了下来 。
初夏时节 ， 青精（南烛木）的叶子微红、慢慢转绿时 ， 最为细嫩 ， 采摘来做青精饭（乌米饭）最为美味 ， 于是青精饭在江南一带的很多地方都成了立夏时节的标配 。
立夏吃乌米饭 ， 奶奶说夏天才不会被蚊子咬 。 这说法很牵强 ， 但美食都是在老奶奶的嘴里一代一代传承了下来 。
现代版的青精饭 ， 与《山家清供》里的菜谱基本相同 ， 南烛木还是那个南烛木 ， 不过粳米换成了糯米 ， 而古人用暴晒来延续青精饭的寿命 ， 如今大可不必 ， 吃不完冷冻 ， 随吃随取 。
草草阿姨也奉献一份菜单 ， 请往下看——
四、青精饭菜谱1、准备食材：南烛叶250g
糯米1000g
清水1250g（叶子的5倍）
白糖少许
2、操作过程：南烛叶清洗干净后捡去烂叶；
将叶子单独摘取 ， 扔掉梗枝；
放入破壁机里 ， 用五倍的水打成泥汁；
过滤 ， 残渣不要 ， 唯剩南烛叶汁；
糯米不能洗 ， 直接放入叶汁里浸泡 ， 时间为12小时；
12小时后糯米吸饱汁水 ， 全面膨胀 ， 颜色变为墨绿色；
捞出糯米 ， 倒掉汁水 ， 放入蒸锅里；
蒸20分钟；
乌漆麻黑的青精饭（乌米饭）就做好了；
一点点白糖 ， 就是很多人最爱的乡愁 。
南烛叶有一种独特的清香 ， 慢慢细品 ， 尤为美妙 。
所以古人认为：吃青精饭 ， 一定要独食 ， 不能与其他大鱼大肉一起吃 ， 不然掩盖了青精的香气就枉费了一份好食品 。
五、再说泉州立夏林洪虽是泉州石狮蚶江人 ， 但这位海边人游历甚广 ， 美食并不立足于大海 ， 而是对于山野果蔬尤为重视 。
如今泉州人立夏吃虾面 ， 这跟海洋文化有很大关系 。
生活条件好了 ， 不止有大虾 ， 大鱼大肉也都当饭吃 。
《山家清供》里有这么一句话：稼樯作 ， 苟无胜食气者 ， 则真矣 。
意思是：只要是用粮食做的 ， 没有肉的话 ， 就称得上是真味了 。
立夏 ， 我们来吃本真的青精饭吧 。
而这个夏天 ， 就跟我一起来学做古人的菜 ， 一起享受山家清供 ， 一起安然度夏 。
“草草啖盐说蜜” ， 谈三餐美食 ， 讲四方风情 。
原创作品 ， 多多支持！
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