近几十年来 ， 人们对茶叶的认识已经大大加深 ， 对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解 。 在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天 ， 茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中 。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35% ， 大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉 。 实验证明 ， 吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养 ， 一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶 ， 所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年 。 变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革 ， 同时也是适应快节奏现代化生活的需要 。 近年 ， 日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号 ， 积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法 。
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素 ， 其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等 ， 微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种 。 抹茶
抹茶(Matcha)(100g)的营养成分：
蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨格的营养素)
糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)
【抹茶的营养价值】食物纤维 55.08g (帮助排出体内有害物质 ， 预防便秘和生活习惯病)
脂肪 2.94g (活动能量源)
B茶多酚 12090μg (跟眼睛的健康和美容有很深的关系)
维生素A 2016μg (美容、美皮肤)
维生素B 1 0.2mg (能量代谢 。 脑和神经的能量源)
维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)
维生素C 30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等)
维生素K 1350μg (帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡)
维生素E 19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)
叶酸 119μg (防止细胞的不正复制 ， 抑制癌细胞的生长 ， 也是孕妇不可缺的营养)
泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)
钙 840mg (预防骨酥松症)
鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)
钠 8.32mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡
钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)
镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)
亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)
SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)
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有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基 ， 能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质 ， 从而保护和修复抗氧化系统 ， 对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果 。 长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压 ， 从而预防心脑血管疾病 。 日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157 ， 五个小时后细菌全部死亡 ， 一个都不剩 。 日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶 ， 因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍 。 所以 ， 日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶 ， 条件好的提供加了抹茶的绿茶 ， 来预防肠胃道疾病 。 抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍 ， 是芹菜的28.4倍 ， 其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效 ， 受到了当今爱美女性的青睐 。
邂逅真抹茶 ， 提倡吃茶新概念
吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------
比较点单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡氺
钠mg 3 3
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