晚上12点 ， 美团买菜上海莘松路站点迎来了又一批进货 。 打开货车那一刻 ， 站点的工作人员都欢腾了起来 。 车里面装着的是小龙虾预制菜 ， 麻辣味、十三香味和蒜蓉味的库存都不少 。 “小龙虾都来了 ， 距离大家的日子恢复正常也不会太远了 。 ”美团买菜上海莘松路站点站长何连和开心地说道 。
这次到货的是美团买菜自有品牌象大厨新出的小龙虾预制菜“嗨聊虾”系列 ， 不仅有麻辣、蒜蓉、十三香等经典口味 ， 还有盖浇、涮涮锅等新颖吃法 。 象大厨“嗨聊虾”精选2022年新虾 ， 且必须是当日凌晨捕捞的新鲜小龙虾 。 给小龙虾安排3波、45分钟以上的“气泡浴”后 ， 放入印度红辣椒、山东大蒜、云贵川中药材等基础香辛料 ， 翻炒、冷却浸汁 ， 最后再送进-96℃液氮 ， 速冻锁鲜 。 从捕捞到成品 ， 整个过程都需要在当天内完成 ， 以保持小龙虾最新鲜的口感 。
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▲图为美团买菜新上线的象大厨“嗨聊虾” 。 （图片来源：美团买菜商品页面）
“这批龙虾第二天就销售一空了 ， 有的人还一口气买了20多盒1000多元的小龙虾 。 ”何连和表示 ， 正好快到了小龙虾最肥美的时候 ， 不少上海消费者也很“馋”小龙虾 。 象大厨“嗨聊虾”可以在家简单操作 ， 10分钟不到就可以享受到鲜嫩弹牙的小龙虾 ， 有助于帮消费者解馋 。
为了研发出这款“嗨聊虾” ， 从去年11月开始 ， 象大厨研发团队经过了半年以上的探索 。 为及时调配最好的口味 ， 象大厨研发人员还会进驻工厂 ， 进行50次以上的口味测试 ， 最终研发出美团买菜独有配方 。 在这个过程中他们发现 ， 新虾外壳紧实 ， 不太好入味 ， 经过反复测试后发现在清洗预煮小龙虾的过程中加入适当的盐 ， 既可以使小龙虾肉有味道 ， 又可以去除小龙虾本身的泥腥味 。
除上海之外 ， 象大厨“嗨聊虾”也同时在北京、广州、深圳、武汉等地区上线 ， 满足多地消费者的味蕾 。 深圳的吴女士刚下单了“嗨聊虾”涮涮锅和几瓶啤酒 ， 准备在家举办一场龙虾宴 ， “夏天来了 ， 小龙虾和啤酒怎么能少！”吃完小龙虾后 ， 她准备在汤汁里再涮点菜和面 ， “这样又是另一种风味了 。 ”吴女士表示 。
【何连和|在家也可以解馋小龙虾 美团买菜“嗨聊虾”上线】“随着生活节奏的加快 ， 帮助消费者们花费更少时间 ， 吃得更好 ， 一直是‘象大厨’的初心 。 未来 ， 象大厨还将持续投入产品开发 ， 加强品牌合作 ， 丰富商品品类 ， 让消费在家里吃得更好 ， 没那么难 。 ”美团买菜相关负责人表示 。
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