茶的韵与味 _茶艺茶道

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中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。记得明代制壶名手陈用卿，做过一把紫砂壶，上面刻铭文十字：“茶熟香温有客至，一可喜。 ”不妨想象一下，当你将砂壶洗净，放进茶叶，冲上开水，盖好壶；你慢慢觉得茶叶在水中浸泡手，叶片舒展，香味开始从壶中溢漫，送来缕缕茶香。正当此时，有友人不期而至。你取出茶盏，注入浅浅两杯，于是主客二人便天南地北、上下古今闲话起来……

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茶馆——专门用作饮茶的场所，也是人们休息娱乐，买卖交易，问讯议事的地方，可谓老小咸宜，男女毕至的好去处。客人们来到茶馆，泡上一壶茶， “摆开龙门阵” ，啜茗清淡，好不安逸。在茶馆， “四海之内皆兄弟也” ，人们不论职位高低，不分财产多少，大家一起喝茶，国事、家事、心头事，无所不谈。茶馆可称得上是一个“浓缩了的小社会” 。

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台上一块醒子、一把扇子、一条手绢，演员穿着长袍马褂，台下几十位观众品着盖碗茶、嗑着瓜子。台上口若悬河、妙语连珠，台下掌声不断，叫好声不绝……

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从古到今，茶馆经历了上千年的演变，不仅具有各个时代的烙印，也具有明显的地域特征，使得茶馆由单纯经营茶水的功能，衍生出了诸多其它的功能。图为一家茶馆的店员在表演“贵妃醉酒海

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茶馆前，小孩抱着长嘴茶壶，可以想像到茶馆里，伙计舞长嘴茶壶好似使一柄剑，快如闪电。

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两名儿童从“美联社”走过。 “美联社”在陕西省西安成为茶馆名。

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在姑娘小伙色彩斑斓着装的点缀下，茶园展现出了万绿丛中一点红的美景；在姑娘小伙清脆山歌的沐浴下，生态茶园到处充满了勃勃生机。姑娘小伙的采茶山歌更是吸引了大批到神农祠的游客驻足倾听。

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中国制茶历史悠久，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。也许就是这不同的工艺，造就了茶之淡与苦、甘与醇、韵与味。

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“好茶配好壶” 。素有“陶器之乡”美名的碗窑村隶属于云南省临沧市临翔区博尚镇，自清朝乾隆年间（1738年），这里的居民就开始采取土法烧制土陶。由于制陶全过程都采取纯手工方式，没有任何机械设备参与生产，因此碗窑村成为远近闻名的保持原始手工工艺的制陶村。

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四川雅安名山县的“茶马司”是中国惟一现存的古代管理茶马交易的机构遗址。建于宋神宗熙宁七年（1072年）， “遣官以主之”专司茶马互市事宜，属成都府路统领，办理筹集边茶上交成都府路，同时承担与藏族为主的各民族以茶易马公务。鼎盛时期达到“岁运名山茶二万驮”（每驮五十公斤）之多，占官方统筹总茶数的一半以上。当时茶马司接待民族茶马贸易通商队伍人数，有时日高达两千余人。