炎炎夏日即将到来 ， 冰淇淋又成了商超便利店里的“热门单品” 。 最近 ， 新潮的“国韵”路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市 ， 还有品牌玩起盲盒概念 ， “隐藏款”冰淇淋在社交平台迅速走红 。
盲盒来到雪糕界
“拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”……类似的营销话术和购买体验 ， 悄悄从潮玩店延伸到冰柜里 。 最近 ， 全家、7-11等便利店里的耐米雪糕“5+1盲盒”很是走俏 ， 每个口味都有6种造型款式 ， 要是运气好抽到“隐藏款” ， 还可凭兑换码免费兑换10支雪糕 。
“吃雪糕拆盲盒 ， 可以说是又好吃又好玩啦！”小红书APP上 ， 不少消费者热衷于分享这款盲盒冰淇淋的购买体验 。 而在便利店冰柜前 ， 有消费者怀着期待的心理 ， 不知不觉就增加了购买量 。
除了盲盒概念 ， 紧追国潮风、打造花式造型的营销手段也让消费者觉得新鲜 。 前不久 ， 伊利高端冰淇淋品牌“须尽欢”推出“3D团扇鲜牛奶冰淇淋” ， 以古人纳凉解暑用的团扇为灵感 ， 采用“3D成型技术”形成熊猫和鸟雀的立体雕花 。 不仅如此 ， 棒签还做成词牌形状 ， 刻上经典诗词句 ， 走起“国韵”路线 ， 让不少消费者大呼精致：“吃个雪糕也吃出了浓厚的文化底蕴 。 ”
老字号推新口味
不仅大牌食品企业紧盯冰淇淋雪糕市场 ， 北京稻香村、六必居等老字号也纷纷发力 ， 推出各种添加传统食材的新口味冰淇淋 。
最近 ， 北京稻香村零号店新摆出一款京味儿二八酱冰淇淋 ， 芝麻酱和花生酱的融合 ， 衬托出老北京特色的经典味道 ， 吸引了不少消费者前来尝鲜 。 “二八酱是咱们老北京特色 ， 没想到这还能做成冰淇淋 。 ”上市当天 ， 市民李先生成了第一批“吃螃蟹的人” ， “温度不一样 ， 质感也不同 ， 还是一样好吃 。 ”
在六必居天猫旗舰店 ， 两款新近上市的“黑蒜冰淇淋”和“黑芝麻冰淇淋”也成了部分消费者的选购目标 。 “大蒜爱好者狂喜”“第9次买了 ， 停不下来啊”……评论区里 ， 尽管不少人吐槽10杯199元的价格“不接地气” ， 但还是有许多消费者对新口味冰淇淋点赞 。
在旺顺阁餐厅 ， 菜单上新添的芝麻酱冰淇淋也让不少前来就餐的食客感到新奇 ， 熟悉的传统味道 ， 竟然变成冰凉绵密的口感 。 “不少顾客抱着试试看的态度尝鲜后就喜欢上了 ， 有时候点餐的时候会碰到老顾客给同桌人推荐的情况 。 ”店里工作人员告诉采访人员 。
消费升级加速迭代
【冰柜|冰柜里拆盲盒追国潮，冰淇淋花样翻新争当“网红”】近几年来 ， 奥雪的“咸蛋黄冰淇淋”、各家公园和博物馆的文创冰淇淋等花式冰淇淋 ， 相继在社交平台走红 。 不过 ， 在短时间内成为爆款的冰淇淋 ， 也容易迅速走向平淡 。 随着各家品牌纷纷发力 ， 冰淇淋市场也加速迭代升级 。
最近 ， 钟薛高上新的“加纳黑金”和“酪意成双”冰淇淋 ， 又一次刷新冰淇淋的价格天花板 。 在品牌天猫旗舰店 ， 前者售价256元8支 ， 后者售价176元2盒 ， 仍然分别收获了月销量超过700和70的业绩 。
除了价格水涨船高 ， 冰淇淋里叠加的元素也越来越多 ， 芋泥、生椰、杨枝甘露、红茶等甜品和饮品界的热门单品都开始进入冰柜 ， 一些品牌还将益生菌、胶原蛋白、谷物、膳食纤维等元素加入雪糕 。 最近 ， 光明推出的“谷风”系列雪糕中就融入了藜麦、枸杞、灰枣、青稞、桑叶等养生食材 ， 田牧则上线了面向糖尿病患者、孕妇、控糖和运动人群的零蔗糖冰淇淋 。
中研普华产业研究院发布的《2022-2027年冰淇淋行业市场深度调研及发展策略咨询报告》显示 ， 我国冰淇淋市场正以每年20%至30%的速度不断飙升 ， 目前市场规模已经位居全球第一 。
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