苦瓜作为菜品 ， 有很多种做法 ， 可以用来清炒 ， 可以用来做凉拌菜 ， 也可以用来干煸 ， 下面小编跟大家介绍下干煸苦瓜的做法吧 。 东西/材料 苦瓜两根
清油适量
姜适量
蒜适量
干海椒适量
豆油适量
盐适量
花椒油适量
一、备好苦瓜片 。 01 洗苦瓜 。 把苦瓜放在水里洗清洁 。
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02 切开苦瓜 。 把洗好的苦瓜用刀切开 。
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03 抠芯子 。 然后把苦瓜中间的芯子用手抠出来丢失落 ， 然后把苦瓜放在案板上备用 。
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04 切苦瓜片 。 然后把苦瓜切当作薄片状 ， 装在盘子里备用 。
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二、筹办其他佐料 。 01 洗姜蒜 。 把姜蒜洗清洁 ， 放在案板上备用 。
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02 切姜蒜 。 把姜蒜切当作片状备用 。
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03 备海椒 。 把干海椒洗清洁 ， 放在案板切当作小段状备用 。
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04 筹办其他佐料 。 筹办好清油、花椒油、酱油等其他佐料 。
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三、干煸苦瓜 。 01 洗锅 。 把锅洗清洁 ， 把水汽烧干 。
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02 倒清油 。 往锅里倒入适量清油 。
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03 煎海椒 。 把切好的干海椒放入油锅里 ， 烧小火 ， 煎制干海椒 ， 年夜约需要煎20秒摆布 。
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04 倒苦瓜 。 待干海椒煎好后 ， 将切好的苦瓜倒入锅里 。
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05 搅匀苦瓜 。 烧年夜火 ， 用铲子将苦瓜快速炒开 ， 搅匀 ， 苦瓜炒1分钟摆布 。
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