【降脂食疗方绿茶大虾】原料：
明虾250克 ， 上好绿茶少许 ， 盐、料酒、姜各少许 ， 面粉、油、蛋清适量 。
制作方法：
1将明虾去壳、线、留尾洗净 。 用少量盐、姜汁、料酒将虾腌制 。
2将虾背割开一条线 ， 放入绿茶 ， 裹干面粉、蛋清 。 等油烧至五六成热 ， 放入虾炸熟即成 。
营养师点评：
1绿茶中含嘌呤类生物碱 ， 以咖啡因为主 ， 缩合鞣质茶多酚等物质 ， 对人体存在良 好的调节作用 。 其中茶多酚可预防和治疗多种疾病 ， 如高脂血症、糖尿病、缺血性心脏病、癌症等 。 它膳食纤维含量也很高 ， 为15.6克/100克 ， 膳食纤维同样也可降脂、降糖 ， 而且通过吃茶的方式能充分地利用茶中的营养物质 。
2虾为高蛋白、低脂肪的食物 ， 所以食用虾可不必担心脂肪摄入过多 。
3绿茶中有鞣质 ， 虽有收敛肠胃作用 ， 但对铁的吸收有影响 ， 因此 ， 服用含铁剂补血的药品时 ， 尽量避免饮茶吃茶 。 另外服麻黄素、阿托品等药和服人参等补药时也不应同时饮茶 ， 以免降低药效 。
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