椒麻鸡是一道川菜 ， 它的独特就是麻辣 ， 椒麻鸡做法也有很多种 ， 每个吃货做的都有所不同 ， 那么现在小编给大家分享比较正宗的一种做法 ， 希望大家喜欢 。 东西/材料 土鸡 半只 花椒 50克 辣椒油 一小碟 生姜 一块 年夜蒜籽 三瓣 喷鼻葱 25克
操作方式 01 起首把鸡处置清洁 ， 去失落屁股和头 。 再控水备用 。
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02 【椒麻鸡的正宗做法】再在鸡身上抹上一层蚝油 ， 一层盐 ， 一层料酒 ， 放在高压锅里面加少许水小火煮熟 。
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03 再把煮熟的鸡肉放凉后再切当作块 ， 放在盘子里 。
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04 筹办配料 。 生姜年夜蒜籽去皮切碎 。 喷鼻葱洗清洁切当作葱花再剁碎 ， 花椒取多一点 ， 因为本家儿要靠它提味 ， 然后把花椒放在锅里小火炒一下 。
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05 锅烧热放一勺花生油 ， 把姜葱蒜放下去 ， 炒好的花椒也放进去 ， 再放上一小碟辣椒油 ， 炒出喷鼻味后 ， 关火 ， 再淋在煮熟了切好了的鸡身上 ， 上桌开吃啦 。
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以上内容就是椒麻鸡的正宗做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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