在云南各族人民的“茶文化”中 ， 壮族的“姑娘茶”是颇有名气的 。 “姑娘茶”俗称竹筒茶 ， 喝的时候都是从竹筒中倒出来的 ， 茶水里掺和着有糯米熬成的茶汤 ， 色泽光鲜 ， 香味四溢 。
提起“姑娘茶” ， 其中还蕴含着一个凄婉动人的爱情故事呢!很久以前 ， 壮族姑姑阿莲在对歌时 ， 爱上了壮族青年阿龙 ， 两人暗中私订了终身 。 然而 ， 土司的儿子在一次偶遇中发现了美丽的阿莲后便一眼看上 ， 派人去提亲遭到拒绝 ， 待了解其中原委是因为阿莲早有了意中人后便从中作梗 ， 他以逼债为由强迫阿龙到他家去干苦力活抵债 ， 因劳累过度 ， 阿龙重病缠身便卧床不起 ， 奄奄一息 。 阿莲闻讯后虽万分焦急却又束手无策 。 后来阿莲按好心神仙的指引 ， 翻越高山 ， 趟过大河 ， 找到了一片茂密的茶园 ， 亲手采集嫩绿的茶叶 ， 轻轻搓揉后放入竹筒中 ， 伴以糯米加入山泉水 ， 在温火中熬了七天七夜 ， 用这种茶终于治好了阿龙的病 ， 两个有情人终成眷属 。 这个传说在壮族人民中代代相传一直流传至今 ， 因此“姑娘茶”也就一代代流传至今 。
现在 ， 每到阳春三月 ， 年轻的壮族姑娘们都采集春茶 ， 也是将茶叶和糯米拌入竹筒中加水在火上慢火炙烧 ， 全部工序全都由姑娘一人独立完成 ， 而且不能有任何男人在场 。 到了对歌那一天 ， 这“姑娘茶”就是她赠给意中情人的信物 。
哈尼族的“土锅茶”也颇具名气 。 谓“土锅茶”就是用陶制的瓦壶烧山泉水 ， 水沸后加入上好的茶叶 ， 再煮上三五分钟 ， 茶汤呈黄绿色 ， 香中带甜 。
“土锅茶”也有一个古老而动人的传说：曾有一位勇敢而憨厚的哈尼族年轻猎人 ， 把一头侵扰村民的豹子猎杀了 ， 村民们便在村头的一棵大树(即今的“茶树王”) 下搭起了炉火 ， 放口大锅煮了豹子肉全村人共同分享 。 很快人们口干舌躁了 ， 碰巧大锅内的山泉水也已经被红红的炉火煮沸了 ， 当大家准备喝水时 ， 忽然一阵大风刮来 ， 大树的叶子纷纷落入锅内沸腾的水中 ， 不一会儿 ， 锅中的水便变得黄中带绿 ， 晶莹清澈 ， 还有阵阵清香 。 人们迫不急待地舀来就喝 ， 顿觉涩中带甜 ， 醇厚绵软 ， 清香解渴 ， 比平时喝的白开水好喝多了 。 从此哈尼人就把这种树叶称之为“茶” ， 种茶和喝“土锅茶”的习俗也就一代代传承至今 。
【云南“姑娘茶”与“土锅茶”】云南的红河哈尼族自治州是哈尼族的聚居地 ， 哈尼族人一代又一代都以种茶为业 。 据当地习俗 ， 姑娘出嫁前都要向父母送上一包自己亲手制作的茶叶 ， 在婚礼仪式上用它来泡茶待客 ， 请亲友们一一品尝 ， 这是为了检验一下姑娘的茶技和成家后夫妇能否同操家业 。 所以 ， 姑娘还没有出嫁前 ， 就都要认真学会采茶、搓茶、晒茶、炒茶等整套制作过程 。 特别是炒茶方式很特别 ， 茶放入锅内不是用锅铲来炒而是用手来翻炒 ， 这是凭手感来掌握火候 ， 因为茶叶炒得太熟和太生都不行 。 这些都是书本上不教而全凭自己实践才能获得的百炼成钢的真本领 。
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