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进入夏季之后 ， 我们能够明显感受到炎热起来 ， 大热天如果没有胃口 ， 吃韭菜吃豆芽 ， 都不如吃这道菜——肉末炒土豆 ， 土豆丝很平价的蔬菜 ， 猪肉最近很便宜 ， 两者搭配炖一锅 ， 满满的汤汁被包裹 ， 配上米饭太绝了 。
【辣条|夏季，土豆和它是绝配，简单焖一锅，解馋又美味，好吃又过瘾！】
最近一段时间 ， 我们小区的管理非常严格 ， 小编只能在家上班 ， 老公经常要加班 ， 只有我们娘俩在家吃晚饭 ， 准备三道家常菜肴 ， 荤素搭配 ， 今天给孩子烹饪一道家常菜肴——肉末炒土豆 ， 土豆试试这样焖一锅 ， 吃起来味道太绝了 ， 吃一次都忘不了 。 夏季 ， 土豆和它是绝配 ， 简单焖一锅 ， 解馋又美味 ， 好吃又过瘾！【肉末炒土豆的详细做法】食材准备：选购土豆350克左右（土豆丝我们市面上较为常见的平价食材 ， 土豆可以做成炸土豆 ， 炒土豆丝和炖土豆 ， 土豆建议挑选粉土豆 ， 这样更容易耐煮） ， 选购一大块猪肉 ， 挑选几个小米辣 ， 三根小香葱 ， 半块生姜 ， 一些大蒜头 ， 若干菜籽油 ， 芝麻油少许 ， 原味酱油少许 ， 老抽少许 ， 适量淀粉 ， 纯净水少许 ， 清水足量 ， 白糖一小勺 ， 蚝油一勺 ， 其他佐料 。
详细烹饪顺序：
第一：准备好新鲜猪肉和土豆 ， 土豆反复清洗干净 ， 用工具削掉外皮 ， 土豆切成一些小方块 ， 土豆用清水浸泡 ， 捞出控干水分 。第二步：提前准备空碗调味 ， 加上一勺生抽 ， 两勺老抽 ， 加上蚝油少许 ， 加上生粉少许 ， 勾兑一小碗清水 ， 用勺子搅拌均匀 。
第三步：猪肉彻底清洗干净 ， 猪肉剁成肉末（肉末建议要肥瘦搭配 ， 而且需要有颗粒感 ， 不能绞太碎了）
第四步：猪肉末放在碗中 ， 加上少许生抽 ， 老抽半勺 ， 加上半勺料酒 ， 加上芝麻油少许 ， 将肉末拌均匀 ， 腌制15分钟以上 。
第五步：小米椒和干辣椒切成细段 ， 香葱切成细葱段 ， 生姜和蒜头切碎 ， 准备好土豆块和腌制好的肉末 ， 开始烹饪这道肉末炒土豆 。
第六步：锅底调入食用油 ， 将土豆下锅煎一煎 ， 微微煎至起皮 ， 将土豆盛出锅 ， 锅底继续加上油 ， 将其烧至5成热 。第七步：倒入腌制好的猪肉末 ， 迅速将肉末炒熟 ， 加上料酒一勺去腥 ， 肉末炒至变色 ， 加上葱姜蒜 ， 加上小米椒段 ， 迅速翻炒均匀 。
第八步：倒入一些土豆块 ， 淋入调好的酱料汁 ， 盖上锅盖焖几分钟 ， 加上小葱花点缀 ， 出锅 ， 这道肉末炒土豆就烹饪完成了 。
肉末炒土豆是我家拿手的下饭菜 ， 成本不是很高 ， 肉末非常细嫩 ， 汁水配饭太美味了 ， 让人超级有胃口 ， 内行人经常吃 。
你们学会这道肉末炒土豆的烹饪顺序吗？（全文配图均来自网络）
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