里脊肉600克、竹签适量
【调味料】
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半大匙、姜汁半茶匙
（2）洋葱末2大匙、蒜末1茶匙、香葱末半茶匙、咖喱粉2大匙、沙茶酱1大匙、糖1大匙、椰浆1杯、花生粉2大匙
【作法】
1.里脊肉切薄片 ， 拌入调味料（1） ， 腌20分钟 ， 然后用竹签以S形方式串入 。
2.用2大匙油将调味料（2）炒香（洋葱、蒜末、香葱末先炒） ， 再加入其他调味料 ， 炒匀后盛出放凉 。
3.将肉串放烤架上 ， 烤熟即可取下 ， 蘸调味料吃 。
【重点提示】
1.本食谱的蘸料酱富南洋风味 ， 可事先做好 ， 放凉再蘸食 ， 但花生粉要最后放 ， 而且不需加热 ， 炒好拌入即可 。
2.肉片切薄些 ， 以S形串入 ， 这样不会下垂脱落 。
【烤沙茶肉串】3.肉片不要串得太挤 ， 火力不要太大 ， 才可保持肉嫩 ， 食用时 ， 可用生菜包住肉片 ， 一同蘸酱料 ， 风味亦佳 。
推荐阅读
- 怎么做黑椒牛柳？
- 糖醋里脊的做法是什么？
- 醋溜白菜里脊肉怎么做？
- 京酱肉丝怎么做？
- 甘肃酸辣里脊的做法
- 南瓜丝炒里脊的做法 南瓜丝炒里脊怎么做
- 韭菜香干肉丝的做法
- 平菇炒肉的做法 平菇炒肉怎么做
- 手抓饼的做法 家常手抓饼做法
- 香菇炒肉的做法