若问,于今关注和论述我国茶道的简约之美,这究有何种特殊的意义在呢？当然,其特殊的意义就在于：眼下我国茶界正在流行着一股风 ， 这就是盲目地追求茶道（茶艺）的过度程式化 ， 竟以为茶道愈程式化 ， 就愈有艺术味道 ， 愈有文化品位 。 其实呢 ， 这却只不过是一种误解 ， 一种偏见耳 。
那么 ， 这股风的风源是来自何处呢？莫非是来自我国本土的什么所在么？否!莫非是来自西方世界的哪个国度么？否！据我所知 ， 这股风的风源是来自我国的邻邦日本 ， 直接间接地受到日本茶道的极端程式化的影响之所致也 。
如前所述 ， 中日茶道及其审美文化存在的殊异之一即为：我国是始于“简” ， 而日本却是始于“繁” ， 我国是始于“俭” ， 而日本却是始于“奢” 。 说到日本茶道之“繁” ， 那真叫难以言表呢 。 确然 ， 日本茶道是当今世界上最繁难的茶道 。 其极端繁难之处至少包括：繁褥的礼仪 ， 繁冗的程式 ， 繁琐的操作 ， 繁杂的茶器 。 ——只因限于题旨 ， 我这里仅就其繁褥的礼仪和繁冗的程式 ， 略述一二罢：
若以主客三人参与一次茶会为例 ， 那么自始自终 ， 他们的施礼次数是多少呢？竟达两百余人次之多！这就是说 ， 一次茶会平均每人要施礼70人次左右 。 其中尚须施行若干次跪礼 ， 包括跪坐（正坐）之礼 ， 跪行（膝行）之礼 。 这里我想再插叙一则轶闻：不久之前 ， 一位茶界老友告诉我 ， 说是我国有一位赴日实习日本茶道的青年学子 ， 仅仅在那里实习半年之后 ， 只因整日练习种种跪礼动作 ， 其膝盖上竟被磨出了一层厚厚的老茧 ， 不堪其苦矣 。 你瞧瞧罢 ， 品茶竟品到了这般份上 ， 奉茶竟奉到了这般份上 ， 试问 ， 世界上除了日本国度之外 ， 其他还有哪一个国度堪以奉行如此繁褥 ， 如此苛酷的茶道礼法呢？斯乃绝无仅有也 。
当然 ， 世界上从来就没有无根之物 。 而日本茶道的这般繁褥的礼仪 ， 尤其是这般苛酷的跪礼 ， 究竟是根柢于哪门礼法 ， 它又是如何衍传下来的呢？原来它是从昔日武士集团所炮制的武门礼法那里承袭下来的 。 其历史背景是这样：早在开创日本茶道的室町时代 ， 其时作为日本新兴武士集团的霸主即足利义满 ， 就特地下达一道命令 ， 指派一批深谙武士道精神和武士道礼法的门徒 ， 苦心谋划 ， 献策献计 ， 并且从幕府史库亦即武门史库中搬出所有典籍、史料 ， 加以整理研究 ， 拟定纲目 ， 终于编撰而成武门礼法的大型法典系列 ， 即所谓《三议一统大双纸》是也 ， 凡12卷 。 其后 ， 这部极端繁褥并极端苛酷的武门礼法 ， 就成为日本茶道所遵循的礼仪法规 ， 始终之奉为圭臬 ， 奉为经典 。 ——这就是日本茶道礼法的演绎之历史 ， 亦即其真相之所在也 。
再有一点须指出的是 ， 武门礼法非但贯穿于日本茶道每一次茶会的全过程中 ， 而且就煎茶道来说 ， 它与禅道礼仪杂糅在一起 ， 从而则又规范出了一套煎茶礼法 。 即如小笠原流派的煎茶礼法 ， 就有十项 ， 包括：坐姿法、问候法、行步法、开关门法、坐垫使用法、做客法、侍奉法、茗主泡茶法、童子辅助法、茶具备用法 。 这十种煎茶礼法之中 ， 尤其繁难与繁冗的则是泡茶礼法 ， 它竟有48种之多 ， 分别属于七大级别 。 这七大级别是：其一 ， 初传；其二 ， 中传；其三 ， 奥传；其四 ， 奥信相传；其五 ， 师范之传；其六 ， 别传；其七 ， 五事之传 。 其中的“初传”、“中传”、“奥传”是基础泡茶法 ， 共有九种 ， 即圆盘泡茶法；方盘泡茶法；茶台泡茶法；地衣泡茶法；茶橱泡茶法；茶架泡茶法；圆盒泡茶法；小橱（附闻香）泡茶法 。 在这前九种泡茶法之后 ， 接着则是后九种泡茶法 ， 属于“奥仪相传”和“师范之传”的级别之内 ， 具体操作内容跟前九种大同小异 ， 这里姑且从略 。 这之后 ， 更有25种泡茶法 ， 属于“别传”的级别之内 。 这在他国的人们看来 ， 不要说操作 ， 即便浏览一眼这25种泡茶法 ， 就叫人不免觉得够眼花缭乱 ， 够枯普洱茶生茶燥乏味的 。 可是这里却又无法删剔 ， 只好依次（19-43）引录于下：
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