|推荐5种面食做法,粗细搭配更健康,营养丰富,家人都爱吃( 三 )



推荐早餐:【玫瑰花馒头】
1、先和一个紫薯面团:将紫薯削去外皮清洗干净以后 , 切成小块放在盆中 , 水开转小火上锅蒸15分钟 。 蒸好的紫薯中加20克白糖用勺子捣碎并拌匀 , 再在拌好的紫薯内加入100克面粉、2克酵母 , 揉成紫薯面团后盖上保鲜膜发酵40分钟 。
提示:和紫薯面团的时候 , 不用再加水 , 四个小紫薯加100克面粉 , 慢慢揉搓成面团 。

2、然后我们再和一个普通的面团:在和面盆里放入面粉200克、白糖5克、酵母2克 , 边搅拌边倒入不超过四十度的温水 , 和成面团后盖上保鲜膜发酵四十分钟 。
提示:现在天气比较热 , 一般面团40分钟就能发酵好 。
3、40分钟以后 , 紫薯面团和普通面团都发酵到原来的两倍大 。 在案板上面撒上一层面粉 , 分别取出紫薯面团和普通面团 , 揉搓排出里面的空气 。 然后将紫薯面团和普通面团都揉搓成一个长条 , 切成大小均匀的小剂子 , 接着都擀成饺子皮大小的面片 。

4、把擀好的紫薯面片和白面片交替摆放在一起 , 六个面片依次插花摆放 , 用一根筷子在正中间压出一道线来 , 接着把面片卷成一个卷 。
提示:面皮摆放的顺序可以随意摆放 , 都可以做出漂亮的玫瑰花卷 。

5、从中间的压线处切成两个花卷 。 处理一下花瓣的边缘 , 盖上保鲜膜再次发酵十分钟 。

6、下面我们把花卷上锅蒸熟 , 锅内烧水放入篦子 。 篦子上面刷上一层植物油 , 凉水放上花卷蒸15分钟 , 关火后焖1-2分钟再掀开锅盖 , 这样一盘漂亮的玫瑰花卷就做好了 。

推荐早餐:【肉包子】肉包子皮薄宣软 , 馅料成团、鲜嫩多汁 , 还不漏馅 。 肥瘦相间的五花肉 , 做出的包子肥而不腻 。

1、我们先和面团:酵母4克用35度左右的温水化开 , 把化开的酵母倒入400克面粉中 , 准备适量温水 , 边倒水边搅拌直至盆中没有干面粉 , 将面絮揉搓在一起 , 揉成稍硬一些的光滑面团密封发酵 。
提示:和面的全程需要用温水 , 蒸包子的面要稍微硬一点 。

2、接下来准备馅料:一块生姜切成小块;一段大葱白切成小段 , 全部放入打汁机中加清水 , 搅拌成葱姜泥备用 。 五花肉去皮 , 剁成肉沫 。

3、馅料开始调味:盆中加入食盐3克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽10克、老抽2克再加入葱姜泥 , 搅拌均匀然后朝着同一个方向不停摔打3分钟;当搅拌出馅料的胶质 , 呈粘稠状时打入一个鸡蛋 , 淋入芝麻香油5克 , 适量的大葱切成葱花放入肉馅中 , 继续朝一个方向搅拌上劲即可 。

4、当面团发酵成原来的两倍大 , 且里面都是蜂窝眼 。 我们在案板上撒底面 , 取出面团反复揉搓排净空气 , 面团搓成长条 , 揪成大小均匀的面剂子 , 再把揉好的面剂 , 擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮 , 放入馅料 , 捏出褶皱 , 包子的生坯就做好了 。

5、蒸包子之前 , 将包子生坯放入蒸锅中凉水发酵15-20分钟左右 。 大火把水烧开 , 再转中火蒸15分钟 , 然后关火焖3分钟开盖出锅 , 皮薄大馅的肉包子就完成了 。

早餐的面食分享完了 , 再给大家分享两个早餐菜谱:一道是小咸菜制作简单 , 方便储藏;另一道虾仁蒸蛋适合老人小孩 , 滑嫩营养 。

推荐早餐:【好吃的小咸菜】这个咸菜酱香微甜、清脆爽口、冷藏一下再食用口感更佳 。

1、准备适量的干芥菜疙瘩在清水中浸泡四个小时以上 , 泡软的同时去除多余的咸味 。 然后用清水冲洗干净切成细丝 , 像火柴棍大小即可 。

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