回族是中国散居为主、人数众多的少数民族之一 。 住在宁夏南部和甘肃东部六盘山一带的回族， 除了与汉族相同的“盖碗茶”、“八宝茶”饮俗以外， 还有与回族杂居的苗族、彝族、羌族一起有喝罐罐茶的习俗 。 在当地， 每户农家的堂屋地上， 都挖有一只火塘(坑)， 上置一把水壶， 或烧森柴， 或点炭火， 这是熬罐罐茶必备器皿 。 清晨起来， 主人第一件事， 就是熬罐罐茶 。
喝罐罐茶， 以喝清茶为主， 少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的 。
由于罐罐茶的浓度高， 喝起来有劲， 会感到又苦又涩， 好在倾入茶杯中的茶汤每次用量不多， 不可能大口大口的喝下去， 但对当地少数民族而言， 因世代相传， 也早已习以为常了 。
【回族罐罐茶】喝罐罐茶还是当地迎宾接客不可缺少的礼俗， 倘若亲朋进门， 他们就会一同围坐在火塘边， 一边熬煮罐罐茶， 一边烘烤马铃薯、麦饼之类， 如此边喝酽茶、边嚼香食， 野趣横生 。
推荐阅读
- 西藏高原上的茶文化
- 茶如人生
- 女人是水男人是茶
- 男人分三种，茶、咖啡和白开水
- 林语堂：谈茶与友谊
- 茶文茶诗－茶与诗词
- 感悟岁月,人生若茶.....
- 共饮一杯午后红茶
- 茶叶都有什么妙用？
- “建德苞茶”典故