茶品名称： 仙居碧绿
茶品产地： 浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场
茶品外形： 条形
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
仙居碧绿又名仙居碧青 ， 因色泽翠绿诱人而得名 ， 为浙江省70年代初期创制的名茶 。
仙居碧绿产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场 。 苗辽林场位于海拔1000米左右的括苍山脉苗辽山上 ， 茶园四周有望海尖、白峰尖、天顶尖、丁辽尖等山峰环抱 ， 园内林木葱郁 ， 云雾缥缈 ， 土壤肥沃 ， 有机质丰富 ， 茶树多生长在山岙平坦的沃土上 ， 茶树长势旺盛 ， 芽壮毫多 ， 叶质柔软 ， 色泽深绿 ， 是炒制碧绿名茶的理想原料 。
【仙居碧绿】仙居碧绿于谷雨前开采 ， 采摘标准为一芽一、二叶 。 炒制工艺独特 ， 没有单独的做形工序 ， 没有二青的做条 ， 三青的煇锅工序、做形和干燥有机结合 ， 统一在炒干工序完成 。 主要工艺分杀青、揉捻、炒干三个过程 。
杀青：以抖炒为主 ， 结合闷炒 ， 要求芽不断 ， 叶不焦 ， 芽叶完整 。
揉捻：目的是揉紧成条 。 揉捻过程 ， 手用力程度掌握轻、重、轻的原则 ， 开始用手心轻压揉动 ， 当芽叶包拢芽芯时 ， 转为用力重揉 ， 最后改为轻压搓揉 ， 促使芽叶卷紧成条 。
炒干：以抖炒为主 ， 采用双手捧茶 ， 双起双落的炒制方法 ， 达到色泽绿翠 ， 芽叶完整 ， 不碎不扁 ， 香味鲜爽的目的 。
仙居碧绿的品质特点是 ， 条索紧直完整苗秀 ， 色泽碧翠 ， 嫩香持久 ， 滋味鲜醇爽口 ， 汤色嫩绿明亮 ， 叶底嫩绿匀整 。
【特点】
仙居碧绿品质特征：芽叶多毫 ， 浓绿柔嫩 ， 是制作高档名优茶的理想原料 。 早春采制的仙居碧绿名茶 ， 外形色泽翠绿 ， 条索细秀 ， 香气嫩香持久 ， 滋味鲜醇爽口 ， 深得消费者青睐 。
