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糯米是我们所熟知的一种米类 。 它的营养价值非常高 ， 富含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。 它虽然是米类 ， 但是跟我们经常吃的大米不一样 ， 这种糯米我们把它当饭吃的话容易消化不了 ， 尤其对老人孩子来说 ， 更是要少吃或者不吃 。 消化不好的人要少吃 ， 但是正常的吃货们可就不管这些了 ， 各种糯米制品非常多 ， 味道也很好 。 这次要分享的就是一道关于糯米的美食制作 。
糯米被加工成糯米粉之后会做成各种点心甜品 ， 这次要分享的是用糯米直接来制作成美食 ， 它叫做——糯米肠 。 糯米不要再包粽子了 ， 教你一道做法 ， 不用肠衣就可以做的糯米肠 。 吃着鲜美无比 ， 口感软糯 。 用来做零食或者小吃都可以 ， 吃不完的冻起来 ， 想吃的时候加热一下或者煎一下就可以 ， 味道非常香 。 我家做了这道美食之后 ， 一次十根都不够吃 ， 太过瘾了 。
做法也相对简单 ， 因为不用肠衣 ， 所以用锡纸来代替 。 之前有想过用保鲜膜 ， 但是最后要蒸出来 ， 保鲜膜长时间蒸会有有害物质出现 。 所以最合适的还是锡纸 。 家庭自制的糯米肠一点也不散 ， 吃着很软糯 。 调味的添加可以按照当地人的口味喜好来变化 。 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 有空的时候试一试 ， 下面就分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
糯米300克 ， 猪肉馅300克 ， 适量葱姜末 ， 适量盐 ， 适量生抽 ， 200毫升清水 ， 50克淀粉 ， 少许老抽 。
【制作步骤】
1.300克糯米放入盆中 ， 倒入清水 ， 浸泡两个小时以上 。 没有时间等待的朋友可以在睡觉前泡 。
2.准备300克猪肉 ， 剁成肉末 ， 往里面加入适量葱姜末 ， 再调入多一点的盐 ， 再加入适量的生抽跟老抽 。
3.把它们搅拌均匀 。
4.再往里面加入200毫升清水 ， 分三次倒入 ， 每次都吃完水之后倒入下一次 。
5.搅拌到非常湿润即可 。 这种加入的水分是为了让糯米吸收膨胀 。
6.最后再把糯米加进来 ， 再加50克淀粉 ， 调入少许老抽 ， 搅拌均匀即可 。 加淀粉是为了口感更紧实弹润 。 不加也没有问题 。
7.准备一些锡纸 。 大小根据想要制作的大小来定 。
8.锡纸中放入适量的糯米馅料 ， 然后把它对折起来 。 卷的时候不要太紧 ， 方便透气不会炸开 。
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