夜市爆炒田螺的做法爆炒田螺怎么做

田螺是夜市常吃菜品之一, 通常夜市上的爆炒田螺都是现点现做的, 味道麻辣鲜香, 美味可口 。 而且田螺肉也是很有营养的食物, 它富含蛋白质、脂肪、维生素等成分 。 有清热止渴、利尿通淋、明目退黄等作用 。

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田螺的食用价值
食用田螺对脚气、痔疮等疾病有辅助治疗作用, 可以帮助身体消肿, 对各种原因引起的水肿具有一定的辅助功效 。
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夜市爆炒田螺的做法
第一步 准备食材调料:田螺、芹菜、油、豆瓣酱、辣皮子、味极鲜、料酒、花椒粒、胡椒粉、白糖、葱、姜 。
第二步 将田螺放在清水中并加入盐和香油泡24个小时, 这样有利于田螺吐沙, 然后捞出将其尾部剪去并清洗干净 。
第三步 将辣皮子用水泡一些, 葱姜洗净切末, 芹菜去叶洗净切小丁备用 。
第四步 将处理好的田螺放入开水中焯水后捞出备用 。
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第五步 热锅凉油放入葱、姜、花椒粒、辣皮子小火炒出香味后放入豆瓣酱翻炒出红油 。
第六步 把田螺放入锅中, 再加入料酒并转大火翻炒均匀 。
第七步 加入芹菜丁和味极鲜调味拌匀并加入少许水转中火煮10分钟左右 。
第八步 最后加入胡椒粉和白糖, 翻炒均匀即可出锅 。
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