古人饮茶， 采用烹煮， 并加香料和其他调味品共饮 。 这种古老的饮茶文化后来传往国外， 现在的 非洲西北部国家， 如摩洛哥、阿尔及利亚、毛里塔尼 亚、马里、塞内加尔、冈比亚、几内亚、布吉纳法索等 国饮茶， 还保留着中国古饮法的痕迹 。 那里的人民普 遍信奉伊斯兰教， 不许饮酒， 而许饮茶， 长期以来酷 爱饮用中国绿茶珍眉、珠茶 。 熬煮薄荷糖茶有一套专用茶具， 有金属(铜质镀银)或搪瓷茶壶、小玻璃茶 杯、高脚茶盘、木炭火炉、开水壶等 。
煮茶时， 先洗净茶具， 取茶25—30克入壶， 冲入温水， 盖好壶盖， 摇晃数下， 再将茶水倒出弃之， 谓之 “洗茶”——洗去茶中沾染的浮尘(穆斯林特爱洁 净)， 再加水入壶， 随同放入相当8块方糖量的白糖， 加3枝新鲜薄荷枝叶入壶， 与茶共煮， 在无烟炭炉上 煮沸约5—8分钟后， 成浓厚茶汤， 倒入数个小玻璃 杯中， 备一空杯， 将杯中茶汤提高冲兑入空杯， 反复 例兑数次， 充分调匀茶汤 。 此时只见茶汤色泽黄褐， 上浮许多泡沫， 他们认为泡沫愈多表示茶质愈好 。 待 茶温降至适口时， 送给席地围坐炉旁的人们慢慢品 饮， 谓之头杯茶， 茶汁粘重， 茶味十分浓厚甘甜而爽 口， 煞是好喝 。 然后壶中如前加水、加糖、加薄荷， 再煮二次， 煮时稍延长一二分钟， 谓之二杯茶 。 饮 完二杯， 再煮三开 。 煮过三次茶渣即弃去， 用于喂 养牛羊 。
人们三杯浓茶入口， 顿觉精神振奋， 与茶友、家 人谈天说地、海阔天空 。 那里的人们每日三餐以后例须饮茶三杯， 已成习惯， 一则帮助消化牛羊肉食， 二 则当作一种精神享受 。 中国绿茶在当地城乡家喻户 晓， 老幼皆知 。 那里的人们也有“宁可三日无粮(因有 肉食)， 不可一日无茶”的民谚 。 绿茶和薄荷有清凉作 用， 适应当地炎热干燥沙漠气候条件下的人民饮食 生活 。 这种薄荷糖茶是中国绿茶在国外最有代表性 的饮用方法 。
此外， 中国各族人民还有多种饮茶法， 如“煮饮 法”——茶入壶中慢煮， 倒汁饮用 。 “熬饮法”——茶 入壶熬成浓汁， 再兑开水饮用 。 “烤饮法”——青茶入 瓦罐内干烤起泡、透发茶香， 然后冲水饮汁， 茶味香浓 。 “擂饮法”——青茶入锅加油炒燥， 放入擂钵， 与 芝麻、花生、黄豆等食品共同擂成细末， 入锅煮沸饮用， 别有农家风味， 是中国古饮法之一， 至今西南各 省山区仍很流行 。
【绿茶的薄荷糖茶烹】现在常有一种不可取的“热水瓶闷茶法”， 取茶 入瓶任其高温长闷， 倒出即饮， 虽很简便， 但茶叶往 往闷得烂熟， 失去固有清香茶味 。
推荐阅读
- 消炎解毒
- 茶叶预防流感等疾病的效果在日本引起关注
- 无线鼠标失灵后的解决措施
- 如何解决电脑主板和显卡不兼容？
- 在windows10截图的四种方法
- 儿童木工教育的意义 江西儿童木工教育
- 民间折纸艺术之元宝的折法
- 手机版的绝地求生游戏攻略
- 冻肉怎么快速解冻 1分钟快速解冻肉的方法
- 田螺人工养殖技术