茶， 最先源于中国， 中国最早的茶树就生长在云南， 在云南的各种茶类中， 要说最具风味特色的非“普洱茶”莫属了 。 与绝大多数茶叶以鲜为贵相迥异的是普洱茶“藏之愈久， 味愈胜也”（李元扬《嘉靖大理府志》） 。 新鲜的普洱茶是以“滇青茶”为原料， 压制成饼、砖、砣的形状， 若是即时便饮， 味道很是强烈， 青涩苦口， 且飘散着一股浓郁的山野气息 。
【现在的“普洱茶”太平淡】上佳的茶菁源于山上野生的高大茶树， 采茶者要挎着布袋爬上树枝去采摘 。 在蒸压成不同形状的茶团后， 还要经过起码二十年以上的干仓陈放， 才能形成味酽香浓的普洱茶 。 当然现在市场所售的， 大多不是渥堆速发酵的“熟茶”， 便是“湿仓”快变化的“名牌茶” 。 虽然青涩、苦利的口感是消除了， 但茶汤平淡， 会带有浓重陈杂的“仓味”或甜腻的“熟汤气” 。 其实真好的普洱茶有着特有的自然香：如荷香、兰香、樟香 。 年代虽久， 汤色也并非黑褐而是如梅子红般的油润清亮， 入口柔滑且醇厚， 茶气强劲， 带着一股悠然的陈韵， 令你回肠荡气， 血液激涌， 大有“平生不平事， 尽向毛孔散”的舒畅之感 。 这便是普洱茶淡然之中的浑穆和被行家称羡不已的“霸气” 。
“普洱茶”因普洱茶府而得名， 也是从明末才渐响 。 当时这里是古茶道的重要交汇地 。 从这儿每年数以万担的茶叶运往西藏、印度、缅甸、锡兰、暹罗、安南等地 。 在一些民族的饮食结构中， 茶几乎象盐一样不可缺少 。 当然普洱茶能够“消食理气， 去积滞、散风寒”的药理功效也是不可小觎的 。 难怪善于保养的清慈禧太后就“夏喝龙井， 冬饮普洱” 。
清朝雍正七年， 已专派官员驻于云南思茅， 收茶捐税赋并精选最好的普洱茶送京进贡朝廷 。 北京故宫博物院现藏的普洱“金瓜贡茶”， 年龄已在百多年以上， 到底会是什么味道， 想必无缘知道了 。 由来已久的普洱茶， 现在渐已很被多人接受和认识了 。
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